Ukomljavanje-prijenosni friž

[Dux]

Bok ljudi, napravio sam cca 10-ak tura i skoro svako pivo ima onaj čudnjikav after taste (ništa ne vonja,samo jednostavno osjetim na kraju u ustima neki šmek koji mi očito ne sjeda toliko dobro) probao sam promjeniti način kuhanja u svakom segmentu ali ne uspjeva pa sam pomislio da bi moglo biti jedino do ukomljavanja. Imate savjet kako bolje izvući šećer iz slada, bilo što..? Pomagajte!

Hvala!

[nikac]

Ako sumljaš na ukomljavanje (premda tesko) možeš probat sa b.i.a.b.(googlaj) metodom.. ili da skuhas kod nekog drugog pivara .. mozda nešto krivo radiš. Et.

[Dux]

Pivo je odlično, pjena, gorčina,aroma, boja ma sve, samo mi zasmeta ne kraju taj šnjof koji mi, naglašavam, ni ne smeta u toj mjeri da ću pivo baciti ali sam picajzla pa sam morao podjeliti s vama moje mišljenje.

tražio sam kvadrat stiropora u komadu da ga izbušim i unutra roknem kacu i da mi to bude jedan solidanmash tun, ali ne znam koliko bi me to koštalo. Neke informacije imate možda?

[Chvembo]

Možda je do kvasaca, previsoka temperatura fermentacije. Neki kvasci znaju davati neku čudnu aftertase notu, npr. T-58 mi je znao davati jednu meni ne skroz dragu notu, no stajanjem se to izgubilo.

[Dux]

Dobro zboriš, vjeropjatno je do toga, iako sam imao ale kvasce ali temp je sjebana stvar, da...a taj aftertaste je totalno neopisiv..hm. hah

[nikac]

Pa kad si picajzla☺ (kako kažes) .. sredi prvo uvijete fermentacije, ukomljavanja i sterilizacije i onda se baci na posao kuhanja 😀😀

[Toples]

pa kaj nije to Dux koji lager kvasce drži na 20C??? i onda se čudi aftertastu...

[Poljo]

Toples, to su pivarske finese, sta se javljas kad pojma nemas

[Dux]

Moje pivo je meni najbolje najbolje, kuham ga za sebe, to ako ćete spominjati neke starije stvari koje sam spominjao onda vi niste fer a ne ja.


Kazan je kazan

[Toples]

zna ti voda koja je pretvrda dati aftertaste

bili kakvi off flavori mogu biti iz raznih razloga (nekontrolirana fermentacija npr. gdje temperatura skače nekoliko C prema onome što si prije pisao)

ovo pročitaj i probaj naći svoj okus

http://www.bjcp.org/docs/OffFlavorFlash.pdf

[Dux]

Onda je vjerojatno do fermantacije. Nisam imao mogućnosti..fermentor je mogao biti u dnevnoj sobi gdje je temperatura malo viša ili u predsoblju gdje je bila oko 5 stupnjeva.. :S