Stefano kuhanja
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
-
- Postovi: 381
- Pridružen/a: pet kol 25, 2017 2:35 pm
- Lokacija: Osijek
Re: Stefano kuhanja
Krausen mu moze promjenit nagib bez problema
- Stefano
- Postovi: 666
- Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
- Lokacija: Zagreb
Re: Stefano kuhanja
Moguće!
No čitam da se skoro svima to dešava u početku fermentacije. Tvorac tvrdi da je sve to manje gustoće od worta i da ne bi trebalo utjecati. Mislim da kaka!!! Jer kad se kvasac digne na vrh u početku, to je gušće definitivno, pa sam i ja blizak tvom zaključku.
-
- Postovi: 381
- Pridružen/a: pet kol 25, 2017 2:35 pm
- Lokacija: Osijek
Re: Stefano kuhanja
Ja sam radio diy varijantu ovoga (ispindel) pa sam odmah primjetio kako nagib ide u krivom smjeru kako pjena raste
- Stefano
- Postovi: 666
- Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
- Lokacija: Zagreb
Re: Stefano kuhanja
Ako je to uzrok, kod Tilta ne traje dugo. Nadam se da se i tvoj ustabili i pokazuje pravo stanje.
U Unitanku je spirala za hlađenje kojoj je unutarnji promjer 3"-4" i ja tu ubacim Tilt. Mislim si da ga u tom skučenom prostoru krausen na kratko omete, no snađe se on
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
- Stefano
- Postovi: 666
- Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
- Lokacija: Zagreb
Re: Stefano kuhanja
I to je moguće, no na kratko. Kad god vidim da očitanje ide u krivo, prodrmam Unitank, no ne promijeni se očitanje.
Zapravo očitanja su stvarno precizna, a povremeni raskoraci me ne zabrinjavaju. Na grafu se vidi da linija konstantno opada i kad završi fermentacija on odbrojava dane stabilnog očitanja. Sve je to OK.
- Stefano
- Postovi: 666
- Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
- Lokacija: Zagreb
Re: Stefano kuhanja
KUHANJE #20
SPECIALTY IPA
Batch Size: 23,00 L
31,00 L RO Water
4,68 g Calcium Chloride (Mash)
3,77 g Epsom Salt (MgSO4) (Mash)
2,68 g Baking Soda (Mash)
1,96 g Chalk (Mash)
1,82 g Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash)
0,12 g Salt (Mash)
3,50 kg IKS Pilsner Malt (4,0 EBC)
1,70 kg IKS Pale Ale Malt (6,0 EBC)
0,90 kg IKS Crystal Birch Malt (13,0 EBC)
0,90 kg IKS Wheat Malt Light (4,0 EBC)
50,00 g SZP Magnum [13,10 %] - Boil 60,0 min
40,00 g BWS Centennial [9,70 %] - Boil 30,0 min
5,00 g Irish Moss (Boil 10,0 mins)
40,00 g BWS Centennial [9,70 %] - Boil 10,0 min
50,00 g BWL Mosaic [13,40 %] - Boil 1,0 min
50,00 g BWS Citra [13,50 %] - Boil 1,0 min
1,20 kg Fresh Mango 30,0 min/80°C [Whirlpool]
2,0 pkg MP US-5 Safale American (DCL/Fermentis #US-05)
(nakon 3-4 dana)
1,00 L Mango Juice 5,0 Days Dry Hop
50,00 g BWL Mosaic gorčina / aroma [13,40 %] - Dry Hop 5,0 Days
50,00 g BWS Citra [13,50 %] - Dry Hop 5,0 Days
20,00 g BWS Centennial [9,70 %] - Dry Hop 5,0 Days
Mash In Add 28 L of water and heat to 67,0 C over 15 min 65,0 C 60 min
Mash Out Heat to 75,0 C over 10 min 75,0 C 10 min
Mash pH 5,4
Temperature Mash,
2 Step, Medium Body
Sparge Water: 3,00 L
Sparge Temperature: 75 C
Est Mash Efficiency: 82,0 %
Est Original Gravity: 1,086 SG
Est Final Gravity: 1,012 SG
Estimated Alcohol by Vol: 10,0 %
Bitterness: 103,6 IBUs
Est Color: 13,7 EBC
Volumes of CO2: 2,4
Ovo je više izazov za prvo kuhanje s voćem. Nije da to obožavam, ali idem probati.
Nadam se da će mango na 80°C biti sterilan i da neće pustiti pektine, no ako i pusti progurati ću malo mutnije pivo
Mango u dry hop planiram dodati uz hmelj, no ne čitavi plod, već samo iscijeđeni i procijeđeni sok i opet pasteriziran na 80°C u nekoj tegli.
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
- Stefano
- Postovi: 666
- Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
- Lokacija: Zagreb
Re: Stefano kuhanja
Mango frape 1.2kg
300# košara u kojoj je mango. 30min na 80°C
300# košara u kojoj je mango. 30min na 80°C
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
Re: Stefano kuhanja
što me sjeti na jedan stari post koji je otprilike glasio: koji kreten je išao stavljat mango u pivu
save a tree - drink beer
- Stefano
- Postovi: 666
- Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
- Lokacija: Zagreb
- Stefano
- Postovi: 666
- Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
- Lokacija: Zagreb
Re: Stefano kuhanja
Danas sam i flaširao pivo #19
Uz sve peripetije koje sam imao, dobro je i ispalo... Pivili !
Uz sve peripetije koje sam imao, dobro je i ispalo... Pivili !
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
Re: Stefano kuhanja
ljudi kad rade s voćem obično stavljaju u sekundar nakon smrzavanja, to bi vjerojatno dalo još bolji punch
save a tree - drink beer
- Stefano
- Postovi: 666
- Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
- Lokacija: Zagreb
Re: Stefano kuhanja
Čitao sam malo o tome i nema baš previše vajde od smrzavanja. Više da se ljudi utješe da su pobili beštije.
Ovo kak sam počeo i namjeravam završiti daje najbolji rezultat s breskvama, a mango je sličan pa ja probam.
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
Re: Stefano kuhanja
ne radi se o beštijama samo
smrzavanjem rasturaš stanične membrane tako da dobiješ maksimum okusa/mirisa
save a tree - drink beer
- Stefano
- Postovi: 666
- Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
- Lokacija: Zagreb
Re: Stefano kuhanja
Toples je napisao/la: ↑uto ožu 26, 2019 9:15 pmne radi se o beštijama samo
smrzavanjem rasturaš stanične membrane tako da dobiješ maksimum okusa/mirisa
Budem onda tak probao uz DryHop.