Klarstein kotao prvo kuhanje

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderator/ica: Poljo

Odgovori
Tomyslav
Postovi: 74
Pridružen/a: ned pro 10, 2017 12:14 pm

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Tomyslav » uto tra 09, 2019 8:57 am

a jel znaš ti ili netko tu na koji način i koliko mi bi bilo dovoljno u fermentoru s 20l pive da ubacim papričica
ja sam mislio da ih stavim u votku na dva dana pa onda to samo izlijem u fermentor
ajde da vas čujem ko zna :mrgreen:

*igor*
Postovi: 211
Pridružen/a: uto stu 18, 2014 7:13 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la *igor* » uto tra 09, 2019 9:07 am

Napravi probu. Izvaži recimo 20g papričica i ubaci u litru vode. Probaj jel ti odgovara ljutina, po potrebi prilagodi i onda sve pomnoži s 20 litara.

Avatar
Poljo
Postovi: 1999
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Poljo » uto tra 09, 2019 11:19 am

Teško ti tu netko može dati omjer, jer je percepcija ljutine izrazito subjektivna. Ovisi koliko inače konzumiraš ljuto.
Ekipa iz Pulfera je prošle godine radila umak od domaćih Black Naga i Sunrise Scorpion papričica (obje su 800k-900k SHU)
i onda s tim umakom išla u kegove. Po kegu (mislim 25l) s 20ml tog umaka i to je bilo intenzivnoi ljuto. Za mnoge nepodnošljivo. Ja sam znao popit i do 5l u jednoj večeri, gorila su mi usta ali mi je bilo fino.
Dokopao sam se tog umaka i išao sa sličnim omjerom u boce direktno. I bilo je slično ljuto, nešto malo slabije, vjerojatno je umak ishlapio malo već.
slika

Tomyslav
Postovi: 74
Pridružen/a: ned pro 10, 2017 12:14 pm

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Tomyslav » uto tra 09, 2019 11:22 am

auuuuuuuuu imam frenda koji rade te umake, kaj može gotov umak u keg?

kaj se nebu niš pokvarilo, pa ak to može to bu super stvar
hvala ti

Avatar
Poljo
Postovi: 1999
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Poljo » uto tra 09, 2019 11:26 am

Tako su radili pulferaši i ja doma i nije se ništa pokvarilo.
Umak je kuhan i time pasteriziran tako da nemaš problema. Možeš ga i prokuhat još jednom ako nisi siguran više u pasterizaciju.

Uglavnom, pošto se ta ljutina dosta lako izmješa s pivom, možeš uzeti u apoteci mililitarsku dozer špricu, i dozirat na čašu piva po malo. Tako ćeš najlakše odredit koji omjer ti paše.
slika

Tomyslav
Postovi: 74
Pridružen/a: ned pro 10, 2017 12:14 pm

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Tomyslav » sri tra 10, 2019 9:06 am

U nedjelju sam odradio 20-to kuhanje i to duplo, napunih tri fermentora, od toga u jedan ide ljutina
piva duplo kuhanje.jpg
piva duplo kuhanje1.jpg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Tomyslav
Postovi: 74
Pridružen/a: ned pro 10, 2017 12:14 pm

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Tomyslav » sub svi 04, 2019 5:49 pm

Kratak osvrt na zadnja moja dva kuhanja
Haba-haba chili pivo - super piva dok se pije, a after po grlu lijepo žari
sve u svemu super zadovoljan
skuhao stout 1.5. u njega isto ide ljutina
a danas skuhao 60 l IPA-e
fermentor pun.jpg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Tomyslav
Postovi: 74
Pridružen/a: ned pro 10, 2017 12:14 pm

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Tomyslav » sri lip 12, 2019 4:15 pm

Zadnje što sam kuhao bila je IPA s Sorachi Ace
piva je ispala fenomenalna, ja inače ne volim IPE ali ovu sam s guštom popio
ak netko zna gdje bi mogao nabavit tog hmelja nek mi javi

hvala

PeroPivar
Postovi: 51
Pridružen/a: pon ožu 18, 2019 8:09 am

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la PeroPivar » sri lip 12, 2019 5:55 pm

Možeš kod hopsija naručiti.
Možda bi preživjeli dan bez piva, no zašto riskirati?!

Tomyslav
Postovi: 74
Pridružen/a: ned pro 10, 2017 12:14 pm

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Tomyslav » pon srp 08, 2019 11:53 am

Za vikend odradio dve duple ture kuhanja
u petak startao u 20:00 završio u 03:00 i skuhao 60 l IPA
u subotu Startao oko podne i završio oko 20:00, skuhao 40 l IPA i 20 l porter

najviše me da prostite izjebalo hlađenje
kotal od 25l hladi skoro sat vremena, a 50l dva i više
imam dva chillera/spirale i koliko tu čitam i proučavam svima vama puno prije ohladi nego meni
u čemu je caka?
voda je iz pipe i ohlađena s ledom na 0 - 10 stupnjeva

može neki savjet

mlaen
Postovi: 264
Pridružen/a: pet kol 25, 2017 2:35 pm
Lokacija: Osijek

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la mlaen » pon srp 08, 2019 12:44 pm

25m inoxa smotano u dvije spirale, hladim sa bunarskom vodom, 45l u nekih pola sata na 19C...
od cega ti je spirala? promijer/stijenka?

Avatar
Pemac
Postovi: 487
Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
Lokacija: Hercegovac/Bjelovar/Križ

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Pemac » pon srp 08, 2019 1:25 pm

I koliko vode za hlađenja? Meni izgleda sumnjivo ovo za vodu iz pipe ohlađena na 0-10 stupnjeva. Mi smo u kadi hladili ture od 20l sat vremena kod frenda kad je on krenuo kuhati, sa izmjenjivačem mora ići brže svakako...

dreamy
Postovi: 23
Pridružen/a: pon tra 30, 2018 9:22 pm

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la dreamy » pon srp 08, 2019 1:59 pm

Primjetio sam da ako je sporiji protok vode bolje odvodi temperaturu.Probaj sa regulacijom protoka!

Tomyslav
Postovi: 74
Pridružen/a: ned pro 10, 2017 12:14 pm

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Tomyslav » pon srp 08, 2019 4:01 pm

Jedna spirala je od bakrene cijeve, druga od inox, duge cca 12 metara
voda ide jako sporo

Avatar
Toples
Postovi: 1961
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Toples » uto srp 09, 2019 8:01 am

Tomyslav je napisao/la:
pon srp 08, 2019 4:01 pm
Jedna spirala je od bakrene cijeve, druga od inox, duge cca 12 metara
voda ide jako sporo
pa normalno da traje hlađenje ako voda ide sporo. Također nisi rekao koji su promjeri stijenke...
save a tree - drink beer

Odgovori