Ma nije, jučer je već stisnulo, nemam pojma. Prvo je odmah stisnulo, pa se onda smirilo, pa sinoć opet stisnulo. Možda ga jebe ta temp. pa pleše vrenjača Do petka bi trebalo to vec biti u opticaju
Pemsko pivo
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- Pemac
- Postovi: 729
- Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
- Lokacija: Hercegovac/Jarun
Re: Pemsko pivo
-
- Postovi: 620
- Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
- Lokacija: Osijek
Re: Pemsko pivo
Kod mene radi već peti dan, temperatura je preko 30C.
Moraš povisiti temperaturu, nije ti to US05
- Pemac
- Postovi: 729
- Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
- Lokacija: Hercegovac/Jarun
Re: Pemsko pivo
Ako me sjećanje služi, za 7 dana sam jedno pivo već pio sa njim, s tim da je ferm na 30-35 °C, tako da je ovo tvoje već tu negdje
A kod mene nije isto "moraš" i "trebao bi" haha.. Znam da nije petica, ali čitao sam nešto i hoću ga baš tako fermentirati. Ima više razloga, a htio bi probati to iz prve ruke.
- Pemac
- Postovi: 729
- Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
- Lokacija: Hercegovac/Jarun
Re: Pemsko pivo
Nadam se da iskusnija ekipa neće završiti na aparatima (pogotovo Poljo kad vidi maslinovo ulje, nisam mogao izdržati ) nakon što pročitaju što sam ovdje napravio.
Naime kupio sam si onaj mali lonac sa mall.hr koji je bio na akciji i slažem si jedan sustavić koji bi mi bio zgodan za kuhanje prek tjedna i na manjem prostoru i kad već upoznajem sustav i gledam što i kako napraviti zašto ne probati i nešto drugačije (ništa specijalno, ali drugačije). Zanemarimo sada sve one stvari „da to valja svi bi to radili“ , ja si samo hranim znatiželju i to je sve, stoga mi te komentare ni ne morate pisati...
Sva voda je 50% tvrda bunarska, 50% RO. Ph ukomljavanja 5.4.
Prva tura; NORMALNO – cca. 15l
Pale Ale 1,5kg
Dark wheat 1,5kg
Raženi slad 1,5kg
Zobene pahuljice 1,5kg
CaraRye 0,5kg
Special B 0,1kg
Hallertau Perle 50g – 60min / 30g – 10min
Ukomljavanje 1h na 63 °C
Kuhanje 1h
Kveik na 30 °C
OG 1.045
Hlađenje; CFC na 25 °C
Aeriranje; Bučkanje fermentora
Druga tura; NO CHILL, MASLINOVO ULJE – cca. 15l
Pale Ale 1,5kg
Dark wheat 1,5kg
Raženi slad 1,5kg
Zobene pahuljice 1,5kg
CaraRye 0,5kg
Special B 0,1kg
Hallertau Perle 50g – 60min / 30g – 10min
Ukomljavanje 1h na 63 °C
Kuhanje 1h
Kveik na 30 °C
OG 1.045
Hlađenje; Preko noći na nekih 35 °C
Aeriranje; Samo sam pustio iz lonca u karnister, slobodan pad pa koliko pokupi – u starter noć prije dodao maslinovo ulje (spalio iglu, uronio vrh u ulje i umočio u starter koji 3 puta promučkan po 3 sec)
Treća tura; NO CHILL, NO BOIL, MASLINOVO ULJE – cca. 7l
Pale Ale 0,5kg
Dark wheat 0,5kg
Raženi slad 0,5kg
Zobene pahuljice 0,5kg
CaraRye 0,175kg
Special B 0,03kg
Hallertau Perle 50g – 30min prokuhano u 0.8l prvog masha i 1,2l RO, zatim sve prelio u mash i ostavio u mashu zadnjih pola sata ukomljavanja / 30g – Tokom cijelog ukomljavanja
Ukomljavanje 1h na 63 °C
Kuhanje 0min
Kveik na 30 °C
OG 1.045
Hlađenje; Preko noći na nekih 20 °C
Aeriranje; Samo sam pustio iz lonca u karnister, slobodan pad pa koliko pokupi – u starter noć prije dodao maslinovo ulje (spalio iglu, uronio vrh u ulje i umočio u starter)
Ova zadnja NO BOIL tura toliko vrišti na infekciju da je to strašno, pogotovo meni koji sam u godinu dana na 20ak tura potrošio 200ml star sana..
Ugl, kad sve fermentira i sve flaširam napravim jedno malo usporedno testiranje pa javim dojmove.
Naime kupio sam si onaj mali lonac sa mall.hr koji je bio na akciji i slažem si jedan sustavić koji bi mi bio zgodan za kuhanje prek tjedna i na manjem prostoru i kad već upoznajem sustav i gledam što i kako napraviti zašto ne probati i nešto drugačije (ništa specijalno, ali drugačije). Zanemarimo sada sve one stvari „da to valja svi bi to radili“ , ja si samo hranim znatiželju i to je sve, stoga mi te komentare ni ne morate pisati...
Sva voda je 50% tvrda bunarska, 50% RO. Ph ukomljavanja 5.4.
Prva tura; NORMALNO – cca. 15l
Pale Ale 1,5kg
Dark wheat 1,5kg
Raženi slad 1,5kg
Zobene pahuljice 1,5kg
CaraRye 0,5kg
Special B 0,1kg
Hallertau Perle 50g – 60min / 30g – 10min
Ukomljavanje 1h na 63 °C
Kuhanje 1h
Kveik na 30 °C
OG 1.045
Hlađenje; CFC na 25 °C
Aeriranje; Bučkanje fermentora
Druga tura; NO CHILL, MASLINOVO ULJE – cca. 15l
Pale Ale 1,5kg
Dark wheat 1,5kg
Raženi slad 1,5kg
Zobene pahuljice 1,5kg
CaraRye 0,5kg
Special B 0,1kg
Hallertau Perle 50g – 60min / 30g – 10min
Ukomljavanje 1h na 63 °C
Kuhanje 1h
Kveik na 30 °C
OG 1.045
Hlađenje; Preko noći na nekih 35 °C
Aeriranje; Samo sam pustio iz lonca u karnister, slobodan pad pa koliko pokupi – u starter noć prije dodao maslinovo ulje (spalio iglu, uronio vrh u ulje i umočio u starter koji 3 puta promučkan po 3 sec)
Treća tura; NO CHILL, NO BOIL, MASLINOVO ULJE – cca. 7l
Pale Ale 0,5kg
Dark wheat 0,5kg
Raženi slad 0,5kg
Zobene pahuljice 0,5kg
CaraRye 0,175kg
Special B 0,03kg
Hallertau Perle 50g – 30min prokuhano u 0.8l prvog masha i 1,2l RO, zatim sve prelio u mash i ostavio u mashu zadnjih pola sata ukomljavanja / 30g – Tokom cijelog ukomljavanja
Ukomljavanje 1h na 63 °C
Kuhanje 0min
Kveik na 30 °C
OG 1.045
Hlađenje; Preko noći na nekih 20 °C
Aeriranje; Samo sam pustio iz lonca u karnister, slobodan pad pa koliko pokupi – u starter noć prije dodao maslinovo ulje (spalio iglu, uronio vrh u ulje i umočio u starter)
Ova zadnja NO BOIL tura toliko vrišti na infekciju da je to strašno, pogotovo meni koji sam u godinu dana na 20ak tura potrošio 200ml star sana..
Ugl, kad sve fermentira i sve flaširam napravim jedno malo usporedno testiranje pa javim dojmove.
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
-
- Postovi: 620
- Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
- Lokacija: Osijek
Re: Pemsko pivo
Ponesi u Đakovo da probamo!Pemac je napisao/la: ↑čet stu 14, 2019 8:01 amNadam se da iskusnija ekipa neće završiti na aparatima (pogotovo Poljo kad vidi maslinovo ulje, nisam mogao izdržati ) nakon što pročitaju što sam ovdje napravio.
Ova zadnja NO BOIL tura toliko vrišti na infekciju da je to strašno, pogotovo meni koji sam u godinu dana na 20ak tura potrošio 200ml star sana..
Ugl, kad sve fermentira i sve flaširam napravim jedno malo usporedno testiranje pa javim dojmove.
- Pemac
- Postovi: 729
- Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
- Lokacija: Hercegovac/Jarun
Re: Pemsko pivo
Može, bude nešto onda za probati, pa tko se bude htio upustiti u tu avanturu...erda je napisao/la: ↑čet stu 14, 2019 10:42 amPonesi u Đakovo da probamo!Pemac je napisao/la: ↑čet stu 14, 2019 8:01 amNadam se da iskusnija ekipa neće završiti na aparatima (pogotovo Poljo kad vidi maslinovo ulje, nisam mogao izdržati ) nakon što pročitaju što sam ovdje napravio.
Ova zadnja NO BOIL tura toliko vrišti na infekciju da je to strašno, pogotovo meni koji sam u godinu dana na 20ak tura potrošio 200ml star sana..
Ugl, kad sve fermentira i sve flaširam napravim jedno malo usporedno testiranje pa javim dojmove.
Ne smijem zaboraviti tebi i onu od krumpira dopeljati haha
- Pemac
- Postovi: 729
- Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
- Lokacija: Hercegovac/Jarun
Re: Pemsko pivo
Jučer flaširane i No Chill i No Boil No Chill ture. Dok je prva od ove dvije stala na 1.012 No Boil je otišla skroz do 1.004.
Za Đakovo sam pripremio par uzoraka od sve 3 ture kako sam i najavio pa svi znatiželjni neka nalete do mene pa da se proba.
Za Đakovo sam pripremio par uzoraka od sve 3 ture kako sam i najavio pa svi znatiželjni neka nalete do mene pa da se proba.
-
- Postovi: 381
- Pridružen/a: pet kol 25, 2017 2:35 pm
- Lokacija: Osijek
Re: Pemsko pivo
jel nosis ketchup uz onu od krumpira?
- Pemac
- Postovi: 729
- Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
- Lokacija: Hercegovac/Jarun
- Pemac
- Postovi: 729
- Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
- Lokacija: Hercegovac/Jarun
Re: Pemsko pivo
Đakovo je prošlo, bilo je odlično, domaćini vrhunski pa ni dobra zabava nije mogla izostati. Evo recept mog piva koje je u konačnici u oštroj, ali prijateljskoj konkurenciji uzelo broncu. Meni puno važnije je ono zbog čega sam ga i dopeljao, a to su vaši savjeti kako da ga gurnem u dobar american stout , a ne da bude "vanstilno" pivo koje je sada.
Nije to ništa novije nego AS koji sam slao u Varaždin, samo je fermentacija dulja, i dodan ukomljeni Black sald (sladovina) u fermentor prerano pa se na ovoj količini previše očistio njegov okus koji sam htio.
Pale ale 15kg
Aroma 2,5kg
Biscuit 3kg
Melanoidin 2,5kg
Zobene 1,5kg
Carafa 3 0,45kg - ne mogu naći gdje sam zapisao koliko sam stavio u cold steep, ali mislim da 1.5kg u 4l vode...
Chocolate 0,15kg
BLACK (naknadno u ferm 7 dana) 0,75kg
Dextroza 1kg
Fuggles (domaći) 150g - 60min
Simcoe 50g - 20min, 60g - 10min, 60g - 5 min, 50°C - 100g, DH 7 dana - 50g
Citra 15g - 20min, 50g - 10min, 50g - 5 min, 50°C - 75g, DH 7 dana - 10g
Chinook 50°C - 75g, DH 7 dana - 10g
Centenial DH 7 dana - 10g
Prije DH sam 25l izvadio van i još dva puta hmeljio i poslao u Brno na natjecanje kao BIPA i nije prošla sjajno, ukupno je ostalo 50l američanskog stouta.
Imao sam sranja kod ispiranja pa ni to nije pomoglo da dobijem ciljano pivo tako da na kraju ima 5,5% alc, IBU oko 60 (to stvarno ne znam zbog domaćeg fugglesa).
Voda je bila Ca-75 Mg-20 Na-25 Cl-50 SO4-170
Nije to ništa novije nego AS koji sam slao u Varaždin, samo je fermentacija dulja, i dodan ukomljeni Black sald (sladovina) u fermentor prerano pa se na ovoj količini previše očistio njegov okus koji sam htio.
Pale ale 15kg
Aroma 2,5kg
Biscuit 3kg
Melanoidin 2,5kg
Zobene 1,5kg
Carafa 3 0,45kg - ne mogu naći gdje sam zapisao koliko sam stavio u cold steep, ali mislim da 1.5kg u 4l vode...
Chocolate 0,15kg
BLACK (naknadno u ferm 7 dana) 0,75kg
Dextroza 1kg
Fuggles (domaći) 150g - 60min
Simcoe 50g - 20min, 60g - 10min, 60g - 5 min, 50°C - 100g, DH 7 dana - 50g
Citra 15g - 20min, 50g - 10min, 50g - 5 min, 50°C - 75g, DH 7 dana - 10g
Chinook 50°C - 75g, DH 7 dana - 10g
Centenial DH 7 dana - 10g
Prije DH sam 25l izvadio van i još dva puta hmeljio i poslao u Brno na natjecanje kao BIPA i nije prošla sjajno, ukupno je ostalo 50l američanskog stouta.
Imao sam sranja kod ispiranja pa ni to nije pomoglo da dobijem ciljano pivo tako da na kraju ima 5,5% alc, IBU oko 60 (to stvarno ne znam zbog domaćeg fugglesa).
Voda je bila Ca-75 Mg-20 Na-25 Cl-50 SO4-170
- Pemac
- Postovi: 729
- Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
- Lokacija: Hercegovac/Jarun
Re: Pemsko pivo
BoH_v1
Pale Ale - 10kg
Munich 1 - 3 kg
Carared - 1 kg
Rye - 4 kg
Perle - 120g - FWH
Fuggles domaći svježi - 450g - 10 min
Fuggles domaći sušeni - 240g - 0 min
Hmeljevi ostavljeni u loncu do istakanja.
DH - još ne znam
US-05
Ca - 50, Mg - 20, Na - 30, Cl - 50, SO4 - 150
OG - 1,045
FG - 1,011
ABV - 4,5%
IBU - ne znam
U boce bi trebalo ići 75l.
Pale Ale - 10kg
Munich 1 - 3 kg
Carared - 1 kg
Rye - 4 kg
Perle - 120g - FWH
Fuggles domaći svježi - 450g - 10 min
Fuggles domaći sušeni - 240g - 0 min
Hmeljevi ostavljeni u loncu do istakanja.
DH - još ne znam
US-05
Ca - 50, Mg - 20, Na - 30, Cl - 50, SO4 - 150
OG - 1,045
FG - 1,011
ABV - 4,5%
IBU - ne znam
U boce bi trebalo ići 75l.
- Pemac
- Postovi: 729
- Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
- Lokacija: Hercegovac/Jarun
Re: Pemsko pivo
BoH_v2
Pale Ale - 10kg
Munich 1 - 2,8 kg
Carared - 1,2 kg
Rye - 4 kg
Perle - 120g - FWH
Fuggles domaći svježi - 330g - 10 min
Fuggles domaći sušeni - 40g - 10 min
Fuggles domaći sušeni - 240g - 0 min
Hmeljevi ostavljeni u loncu do istakanja.
DH - još ne znam
Pola ture US-05
Druga polovica American East Coast Ale Yeast - New England
Ca - 50, Mg - 20, Na - 30, Cl - 50, SO4 - 150
OG - 1,048
FG - 1,011
ABV - 4,6%
IBU - ne znam
U boce 75l.
Pale Ale - 10kg
Munich 1 - 2,8 kg
Carared - 1,2 kg
Rye - 4 kg
Perle - 120g - FWH
Fuggles domaći svježi - 330g - 10 min
Fuggles domaći sušeni - 40g - 10 min
Fuggles domaći sušeni - 240g - 0 min
Hmeljevi ostavljeni u loncu do istakanja.
DH - još ne znam
Pola ture US-05
Druga polovica American East Coast Ale Yeast - New England
Ca - 50, Mg - 20, Na - 30, Cl - 50, SO4 - 150
OG - 1,048
FG - 1,011
ABV - 4,6%
IBU - ne znam
U boce 75l.
- Pemac
- Postovi: 729
- Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
- Lokacija: Hercegovac/Jarun
Re: Pemsko pivo
Porter/Stout
Pale Ale 2kg
Dark Wheat 2kg
Crystal Medium Simpson 1kg
Rye 1kg
Chocolate 0.3kg
Aroma 0.3kg
Black 0.2kg
Specail B 0.2kg
Fuggles domaći sušeni 40g/60min, 100g/10min
US-05
1.070 - 1.018 ABV 7%
IBU računam po calcu kak je defalut i to je cca 35
25l ferm
Voda; Ca-100, Mg-10, Na-20, Cl-150, SO4-100
Plan je prije flaširanja u bottling bucket uliti "čaj" cimeta, vanilije i anisa.
*Karbonizacija sa vanilin šečerom, čaj od jedne zvijezde anisa i pola štapića cimeta.
Pale Ale 2kg
Dark Wheat 2kg
Crystal Medium Simpson 1kg
Rye 1kg
Chocolate 0.3kg
Aroma 0.3kg
Black 0.2kg
Specail B 0.2kg
Fuggles domaći sušeni 40g/60min, 100g/10min
US-05
1.070 - 1.018 ABV 7%
IBU računam po calcu kak je defalut i to je cca 35
25l ferm
Voda; Ca-100, Mg-10, Na-20, Cl-150, SO4-100
Plan je prije flaširanja u bottling bucket uliti "čaj" cimeta, vanilije i anisa.
*Karbonizacija sa vanilin šečerom, čaj od jedne zvijezde anisa i pola štapića cimeta.
Zadnja izmjena: Pemac, dana/u pon vel 03, 2020 7:25 am, ukupno mijenjano 1 put.
- Pemac
- Postovi: 729
- Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
- Lokacija: Hercegovac/Jarun
Re: Pemsko pivo
#30
2kg Maris Otter
2kg Rye
2kg Dark Wheat
Styrian Kolibri 50g/60min
Citra 50g/0min - 100g/WP-60C° (15min)
DH - Cascade - 50g, Mosaic - 50g, Ekuanot - 100g
American East Coast Ale Yeast
ABV 5,5%
IBU 60
22l
Bilo mi dosadno pa se kuhalo da se potroši neka stara Citra, bude još u DH.
2kg Maris Otter
2kg Rye
2kg Dark Wheat
Styrian Kolibri 50g/60min
Citra 50g/0min - 100g/WP-60C° (15min)
DH - Cascade - 50g, Mosaic - 50g, Ekuanot - 100g
American East Coast Ale Yeast
ABV 5,5%
IBU 60
22l
Bilo mi dosadno pa se kuhalo da se potroši neka stara Citra, bude još u DH.
Zadnja izmjena: Pemac, dana/u sri sij 29, 2020 9:33 am, ukupno mijenjano 1 put.
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Pemsko pivo
Kako ti je prosao lauter s toliko razi/psenice?
I ja bi radio neki slicni grainbill ali me malo strah stopanja.
Rizinih ljuski nisi dodavao?
Na kakvom sistemu cijedis?
I ja bi radio neki slicni grainbill ali me malo strah stopanja.
Rizinih ljuski nisi dodavao?
Na kakvom sistemu cijedis?