Inox fermentor

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

Odgovori
Rale
Postovi: 24
Pridružen/a: uto tra 03, 2018 9:41 am

Inox fermentor

Post Postao/la Rale » sri pro 04, 2019 2:26 pm

Bok ljudi,
imam pitanje. Izbacio bi svu plastiku iz procesa jer se bojim da su mi se kontaminirali fermentori. Imam doma lijeou inoxicu za vino od 50l. Može li mi ona poslužiti? Nema čep (poklopac) koji dihta pa bi ju zadihato (ako za to ima potrebe) sa stretch folijom. Da li da bušim rupu i stavljam vrenjaču ili je tu dovoljno ''headspace-a'' ako namjeravam oko 30tak litara pive raditi? Je li previše headspace-a? Uf! Koliko pitanja.
Hvala!

Avatar
Pemac
Postovi: 729
Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
Lokacija: Hercegovac/Jarun

Re: Inox fermentor

Post Postao/la Pemac » sri pro 04, 2019 2:33 pm

Ja sam u 50l plastičnom buretu sa poklopcem koji ne dihta fermentirao jednu turu od 30ak litara i sve je bilo uredu. Isto sam samo gore omotao malo folije da neki vrag ne uleti. Ak ti ovo što pomaže...

PBR
Postovi: 310
Pridružen/a: čet lip 20, 2013 2:21 pm
Lokacija: Zadar

Re: Inox fermentor

Post Postao/la PBR » sri pro 04, 2019 3:14 pm

Dovoljno. Samo operi to u oxyju i vrucoj vodi pa isperi kiselinom.

Vrenjaca ti nece puno pomoci kod headspacea, jedino kao rupa gdje ce sve izlaziti kad sve ode nizbrdo :)

Poklopi bacvu i ako sjeda lijepo ne treba ti stretch folija.
"Milk is for babies. When you grow up, you have to drink beer."~Arnold S.

Avatar
Poljo
Postovi: 2559
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Inox fermentor

Post Postao/la Poljo » sri pro 04, 2019 3:52 pm

Vrenjaču sam koristio u možda prvih 10 kuhanja.. od trenutnih 122. Dok nisam skužio da je potpuno nepotrebna zafrkancija.
Bitno je samo da poklopac ne dihta 100% da co2 može van. Neće se neka magična bakterija popet po kanti i uz poklopac ugmizat u fermentor pokvarit pivo. Bitno je samo da je poklopac dobro postavljen da stvari ne upadaju u pivo i da eventualna mušica ne može uletjet unutra.

U cordivari inoxu samo ne staviš silikonsku brtvu i ne dihta, baltazar kantu ne stisneš sa sve 4 strane nego s 3 samo i ima mjesta za co2. One ofertisima/bauhaus kace ne dihtaju po defaultu tako da na njima ni ne treba preinaka.
slika

Rale
Postovi: 24
Pridružen/a: uto tra 03, 2018 9:41 am

Re: Inox fermentor

Post Postao/la Rale » sri pro 04, 2019 5:22 pm

Hvala ljudi!

miljek
Postovi: 43
Pridružen/a: uto pro 29, 2015 5:34 pm
Lokacija: Vrbovec

Re: Inox fermentor

Post Postao/la miljek » sub pro 07, 2019 8:50 pm

Ja sam jednom fermentirao malu šaržu u boci 6l od vode kojoj sam navuko kondom na grlo i iglom izbusio rupu. 🙃
BREWeRAJ

hugo1111
Postovi: 17
Pridružen/a: sri lis 21, 2020 7:22 am
Lokacija: Vela Luka

Re: Inox fermentor

Post Postao/la hugo1111 » čet lis 22, 2020 8:04 pm

Pozdrav,
imam par početničkih pitanja:
planiram prvo kuhanje,
pre boil size 26 l.
post boil size 20 l
planiram koristiti vreću za ukomljavanje
1. dali za ukomljavanje i kuhanje mogu koristiti
inox posudu 50 l sa užim ulazom sa slike, dali ću moći
izvući punu vreću van?
2. dali za fermentaciju mogu koristiti plastičnu kacu
za zelje od 30 l sa npoklopcem? Dali je 10 l praznog prostora iznad tekućine puno?
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Avatar
Jonas
Postovi: 356
Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
Lokacija: Zagreb
Kontakt:

Re: Inox fermentor

Post Postao/la Jonas » čet lis 22, 2020 11:27 pm

Otvor mora biti veči nego vreča, kada se zitarice napiju i slegnu na dno vreče nastane čep koji ne možes izvuč,
10L iznad pive nije puno , sve do 1:1 je uredu , dok ne otvaraš poklopac , ipak sjedi sloj Co2 na pivi koji ga štiti

PBR
Postovi: 310
Pridružen/a: čet lip 20, 2013 2:21 pm
Lokacija: Zadar

Re: Inox fermentor

Post Postao/la PBR » pet lis 23, 2020 10:13 am

Ne znam u koliki ekstrem moras ici da imas prevelik headspace, ne brini se oko toga.
"Milk is for babies. When you grow up, you have to drink beer."~Arnold S.

hugo1111
Postovi: 17
Pridružen/a: sri lis 21, 2020 7:22 am
Lokacija: Vela Luka

Re: Inox fermentor

Post Postao/la hugo1111 » pet lis 23, 2020 5:04 pm

Hvala na odgovorima,
znači ipak moram u supergoldy :)
Imam još jedno pitanje:
U vezi hmeljenja, ako u receptu piše da je hmeljenje
na 0 min/ whirpool da se na 80C stavi hmelj i čeka 15 min na toj temperaturi i onda nastavi hladiti.
Dali se sav hmelj uključujućibovaj spomenuti vadi kada smo ohladili na 20C a prije pretakanja u fermentator? ili prije?
Takoďer po receptu treba dio hmelja staviti dry hop, dali staviti u kesicu odmah po dodavanju kvasca i nakon 1 dan izvaditi kesicu?

Avatar
FrendPero
Postovi: 203
Pridružen/a: uto pro 25, 2018 10:07 am

Re: Inox fermentor

Post Postao/la FrendPero » pet lis 23, 2020 6:34 pm

Ne vadis hmelj kada ga dodajes u WP ili 0 min. Sladovinu, nakon sto dodas hmelj u wp, zavrtis sa busilicom i nastavkom za boju ili idealno sa pumpom i složenim wp setupum i ostavis nakon nakon toga da se slegne 15ak min. Hmelj i proteini se natalože u stožac i onda pretočiš sladovinu u fermentor a stožac i taloga ostane u loncu. Dry hop ubacujes nakon što fermentacija zavrsi osim ako ne kuhaš neipu.

hugo1111
Postovi: 17
Pridružen/a: sri lis 21, 2020 7:22 am
Lokacija: Vela Luka

Re: Inox fermentor

Post Postao/la hugo1111 » sub lis 24, 2020 11:58 am

pozdrav,
nabavio sam za kuhanje bakreni kotao od cca 40 l.
dali smeta ako je bakreni?
sada ima neku patinu ali hih ga ispolirao do sjaja.

PBR
Postovi: 310
Pridružen/a: čet lip 20, 2013 2:21 pm
Lokacija: Zadar

Re: Inox fermentor

Post Postao/la PBR » uto lis 27, 2020 12:18 am

Nije bas najsretnije rjesenje. Operi ga u kvasini.
"Milk is for babies. When you grow up, you have to drink beer."~Arnold S.

Odgovori