Pemsko pivo
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- stribor7
- Postovi: 337
- Pridružen/a: uto srp 08, 2014 1:13 pm
- Lokacija: Slavonski Brod
Re: Pemsko pivo
vjerojatno ti je ostalo dosta lebdećeg kvasca kada si pretakao i sa 7g/l se ponovo razmnožio i nabio tlak. sve boce će izletiti i to nemožeš spriječiti. Možeš samo probati polako spustiti tlak odizanjem čepa. Moj savjet je ako je pivo ok ili pitko da prije otvaranja samo ga okreneš u kruglu i pustiš da se slegne pjena.
STRIBOR7
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Pemsko pivo
Mozda si uflasirao prije nego je pivo bilo gotovo. Ili je kvasac flokulirao prije nego je bio gotov pa ga je secer za gaziranje razbudio.
Odzraci boce prije nego krenu pucat:
https://www.youtube.com/watch?v=itrjDXPKEGw
Odzraci boce prije nego krenu pucat:
https://www.youtube.com/watch?v=itrjDXPKEGw
- Pemac
- Postovi: 729
- Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
- Lokacija: Hercegovac/Jarun
Re: Pemsko pivo
Neupitno je da sam prebacio (veću) količinu kvasca u boce, vidim to na talogu (ima i zaostalog taloga iz ferm jer mi je talog prekrio pipu fermentora i kad sam propuštao u bottling bucket povuklo je i toga). Jučer sam već jednom lagano otpustio čepove i kad popustim čep razina piva se podigne malo pa krene dizati talog sa dna i tad krene pjenica, dok dode do cepa zatvorim cep na cepilici i dobro dihta. Hladnije boce nešto manje pjenoskaču...Poljo je napisao/la: ↑pon tra 06, 2020 8:25 amMozda si uflasirao prije nego je pivo bilo gotovo. Ili je kvasac flokulirao prije nego je bio gotov pa ga je secer za gaziranje razbudio.
Odzraci boce prije nego krenu pucat:
https://www.youtube.com/watch?v=itrjDXPKEGw
Nisam neki fizičar ni kemičar i daleko sam od tog područja, ali kažem, možda taj talog utječe na oslobađanje CO2, nešto tipa kad usipaš šečer u Colu.
- Pemac
- Postovi: 729
- Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
- Lokacija: Hercegovac/Jarun
Re: Pemsko pivo
Evo i dvije foto di se vidi i postojana pjena...
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Pemsko pivo
To je normalno za precarbana piva. Ako ti je kvasac radio u boci, a očito je, onda je i stvorio dodatnog taloga.
Ne moraš čepit na čepilicu, ovaj postupak odpuštanja čepa trebaš ponovit 5-10 puta, ovisno o razini prekarbonizacije. Poludit ćeš ako ćeš svaki put nazad na čepilicu. I bolje ti je da ne dihta najbolje pa da možda ispusti više s vremenom. Jedino ako koju bocu slučajno previše odškrineš pa krene pjena van onda začepi čepilicom. I kad završiš, kad više ne bude dizao pjenu onda možeš sve postiskat čepilicom.
- Pemac
- Postovi: 729
- Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
- Lokacija: Hercegovac/Jarun
Re: Pemsko pivo
Nešto je niži FG sada, minimalno za 0.002 što moguće da utječe na pjenoskoke. Jučer sam 10ak puta popustio čepove, na nekima se stabiliziralo, na nekima budem još danas do kraja to obavio.
- Pemac
- Postovi: 729
- Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
- Lokacija: Hercegovac/Jarun
Re: Pemsko pivo
Molim daljnje upute kod belgijanera,
Jučer flaširan
Tripel
Pilsen 7kg
Pšenica 0,4 kg
Šečer 0,8kg
Kvasac M31 bel, tripel (startani suhi)
OG- 1.062
FG - 1.004
cca. 7.5% alc.
Kad sam otvorio fermentor, imao je miris po zelenim jabukama (ja sam kriv za prve dane fermentacije pa je fermentirao na bar 22C). Kad sam probao uzorak, ja ih ne osjetim, ali osjetim alkohol podosta.
E sad, može li se to očistiti u bocama? I koliko uopće da ostavim tripel u bocama prije neumjerene konzumacije u piću? Čitam do 6 mjeseci čak, što ipak neću dozvoliti da se dogodi, bar ne za cijelu turu.
Jučer flaširan
Tripel
Pilsen 7kg
Pšenica 0,4 kg
Šečer 0,8kg
Kvasac M31 bel, tripel (startani suhi)
OG- 1.062
FG - 1.004
cca. 7.5% alc.
Kad sam otvorio fermentor, imao je miris po zelenim jabukama (ja sam kriv za prve dane fermentacije pa je fermentirao na bar 22C). Kad sam probao uzorak, ja ih ne osjetim, ali osjetim alkohol podosta.
E sad, može li se to očistiti u bocama? I koliko uopće da ostavim tripel u bocama prije neumjerene konzumacije u piću? Čitam do 6 mjeseci čak, što ipak neću dozvoliti da se dogodi, bar ne za cijelu turu.
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Pemsko pivo
Pemac je napisao/la:Tripel
https://dev.bjcp.org/style/2015/26/26C/belgian-tripel/ je napisao/la:
Pemac je napisao/la:OG- 1.062
- Pemac
- Postovi: 729
- Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
- Lokacija: Hercegovac/Jarun
Re: Pemsko pivo
Je, je, podbacio je OG, ali i FG. Previse tekurcine za vlazenje ljuske, pa je grain bio preljuskast...Poljo je napisao/la: ↑sri svi 06, 2020 3:24 pmPemac je napisao/la:Tripelhttps://dev.bjcp.org/style/2015/26/26C/belgian-tripel/ je napisao/la:Pemac je napisao/la:OG- 1.062
Ali jebga, homebrew je, bitnije je nešto i gađati pa i promašiti zero, nego se slijepo sigurica drzati. Pa i svoje IPE zovem IPAMA makar nisam siguran po BJCP koliko vas bi se sa tim slozilo.
Nego, od svega, bas si to nasao komentirati?!?!
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Pemsko pivo
To me je tak jako upiklo u oko.
Ne kuham triple a pogotovo ne session tripele pa ti ne mogu ništa pametno savjetovat oko ostatka
Ne kuham triple a pogotovo ne session tripele pa ti ne mogu ništa pametno savjetovat oko ostatka
- Pemac
- Postovi: 729
- Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
- Lokacija: Hercegovac/Jarun
Re: Pemsko pivo
Kako ne?! Pa upravo si me savjetovao da sam skuhao session triplel...
In jor fejs bjcp!
In jor fejs bjcp!
- Pemac
- Postovi: 729
- Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
- Lokacija: Hercegovac/Jarun
Re: Pemsko pivo
Ova tema se polako pretvara iz pivarskog dnevnika u pivarski problemi;
Pa kaže;
Kuhana BIPA, po sličnom receptu kao i uvijek, ali je 30l išlo ovaj put na 8.5%. Kvasac kveik voss izolat. Temp. ferm 35°C. Zbog GO je bilo na yeast cakeu 15 dana. Prekjučer dodan DH (nisam probao prije dodavanje DH), jučer okus, u najmanju ruku čudan, a realno nepitko pivo. OK, alkohl je prisutan, to mi je jasno. Ali po mirisu u startu fali hmelja u odnosu na sve ture prije, a okus ne mogu opisati, ali najbliže neki lješnjak koji bi bio u kombinaciji sa superoksidiranim hmeljem u DH.
Ima netko neke ideje zašto je otišlo toliko u off???
Pa kaže;
Kuhana BIPA, po sličnom receptu kao i uvijek, ali je 30l išlo ovaj put na 8.5%. Kvasac kveik voss izolat. Temp. ferm 35°C. Zbog GO je bilo na yeast cakeu 15 dana. Prekjučer dodan DH (nisam probao prije dodavanje DH), jučer okus, u najmanju ruku čudan, a realno nepitko pivo. OK, alkohl je prisutan, to mi je jasno. Ali po mirisu u startu fali hmelja u odnosu na sve ture prije, a okus ne mogu opisati, ali najbliže neki lješnjak koji bi bio u kombinaciji sa superoksidiranim hmeljem u DH.
Ima netko neke ideje zašto je otišlo toliko u off???
-
- Postovi: 620
- Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
- Lokacija: Osijek
Re: Pemsko pivo
Nisi valjda očekivao napraviti ozbiljno pivo s kveikom?Pemac je napisao/la: ↑pet kol 07, 2020 7:31 amOva tema se polako pretvara iz pivarskog dnevnika u pivarski problemi;
Pa kaže;
Kuhana BIPA, po sličnom receptu kao i uvijek, ali je 30l išlo ovaj put na 8.5%. Kvasac kveik voss izolat. Temp. ferm 35°C. Zbog GO je bilo na yeast cakeu 15 dana. Prekjučer dodan DH (nisam probao prije dodavanje DH), jučer okus, u najmanju ruku čudan, a realno nepitko pivo. OK, alkohl je prisutan, to mi je jasno. Ali po mirisu u startu fali hmelja u odnosu na sve ture prije, a okus ne mogu opisati, ali najbliže neki lješnjak koji bi bio u kombinaciji sa superoksidiranim hmeljem u DH.
Ima netko neke ideje zašto je otišlo toliko u off???
- Pemac
- Postovi: 729
- Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
- Lokacija: Hercegovac/Jarun
Re: Pemsko pivo
Ma ne kreće mi se u te rasprave ovako ranoerda je napisao/la: ↑pet kol 07, 2020 7:47 amNisi valjda očekivao napraviti ozbiljno pivo s kveikom?Pemac je napisao/la: ↑pet kol 07, 2020 7:31 amOva tema se polako pretvara iz pivarskog dnevnika u pivarski problemi;
Pa kaže;
Kuhana BIPA, po sličnom receptu kao i uvijek, ali je 30l išlo ovaj put na 8.5%. Kvasac kveik voss izolat. Temp. ferm 35°C. Zbog GO je bilo na yeast cakeu 15 dana. Prekjučer dodan DH (nisam probao prije dodavanje DH), jučer okus, u najmanju ruku čudan, a realno nepitko pivo. OK, alkohl je prisutan, to mi je jasno. Ali po mirisu u startu fali hmelja u odnosu na sve ture prije, a okus ne mogu opisati, ali najbliže neki lješnjak koji bi bio u kombinaciji sa superoksidiranim hmeljem u DH.
Ima netko neke ideje zašto je otišlo toliko u off???
-
- Postovi: 620
- Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
- Lokacija: Osijek