Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

[mlaen]

Poljo jel ima jos koja vrecica za put do Osijeka? Placam sve troskove

[Poljo]

Ima vrecica, ali nam je veza za prijevoz zakazala.

[Pemac]

U bespućima interneta i svakojakih mišljenja naletih na još jednu zanimljivost o kojoj se da raspraviti (možda).

Naime kod ferm sa kveikom i DH na visokim temp. dio ljudi kaže da je moguće WP hmelj jednostavno zamijeniti samo sa pojaćanim DH hmeljom u visokoj fermentaciji jer iovako ulazi u visoku temp. pa me zanima imali tko iskustvo sa time?

[Poljo]

[Pemac]

pa ne znam. ako pojacano jedno iskljucuje drugo, cemu oboje? makar pitam iz ciste znatizelje...

[FrendPero]

Meni to ne drži vodu. Temp fermentacije kod kveika 30-40° a klasican wp 80-82°.

[Poljo]

Ali je duže vrijeme kontakta pa ima nekog smisla.

[bosh]

http://brulosophy.com/2017/07/31/the-ho ... t-results/

[Poljo]

Ma taj brulosophy ili ima totalne debile za testere ili nešto drugo radi krivo.
Za sve što nije najočitija razlika rezultat mu je uvijek "..indicating tasters were unable to reliably distinguish a beer.."

[FrendPero]

Ali je duže vrijeme kontakta pa ima nekog smisla.

Ja vjerujem da bi bio pozitivan učinak, ali mi opet ne drzi vodu d aje isti učinak kao wp. Usred fermentacije je prisutna i odredena kolicina alkohola koja vjv ima prste u ekstrakciji. Tu je i slavna biotransformacija ulja iz hmelja u prisustvu kvasca.

[kajser]

Ma taj brulosophy ili ima totalne debile za testere ili nešto drugo radi krivo.
Za sve što nije najočitija razlika rezultat mu je uvijek "..indicating tasters were unable to reliably distinguish a beer.."

pazi da to ne napises u nekoj Fejs homebrewerskoj grupi da te ne razapnu!

[Ivan35]

I

Screenshot_2020-06-05-11-49-07.png

Što im znači ovo NO kod wort boiled?

[sharkyboy]

pretpostavljam da rade RAW aleove tj da ne originalni pivar ne kuha sladovinu vec ju samo pasterizira na 80 neko vrijeme i onda pitcha...

[Poljo]

Ma kakvih 80? Iz ukomljavanja ide direkt u fermentaciju.

[Poljo]

Posušen Voss Bottom Crop (Sigmund ga u originalu isto tako skuplja)
Radi se o Lallemandovom izolatu #1 Sigmund Kveika (https://www.lallemandbrewing.com/en/uni ... ale-yeast/) dobivenog iz Pulfer pivovare nakon fermentacije njihovog Crazy Kvejki koji će biti predstavljen uskoro.

Lagano nam i craft pivovare uviđaju čari Kveika.




Kome treba Kveika neka se javi. Besplatno je. Ne vršim dostave ni slanja poštom. Samo osobno preuzimanje.