Neki crveni trapist (ili pokušaj istog)

[buky1]

malo sam mjerio i računao i evo kako stvari stoje: Danas je temperatura piva 17c a trenutna gustoća 1.020 na 17c sto bi prema kalkulatoru bilo 1.019 kad se preracuna na tem. 20c na kojoj je bazdaren areometar.

Pocetna gustoća je bila 1.062 pa po tome sada ima 5.6438 % alk.

Pivo je jos dosta slatko. I malo mi fali gorčine.

danas sam ga skinuo sa taloga, tj pretocio na drugu fermentaciju nazad u fermentor...

e sad, pise da s33 ide od 15 do 24c, nadam se da nece stati...

sto se gorcine tiče, malo bi ju povecao.... jel tko kuhao recimo 10 grama hmelja u pol litre vode pa to procjedio i dodao u pivo? ili postoji drugi nacin za povecat gorcinu? Znam za dodavanje "zivog" hmelja u sekundarnu ali to bi po meni povecalo samo aromu a ne i gorcinu...

[Ferdo]

Slatke brige.
Ja bi se odlučio za suho hmeljenje, a ne za čaj.
Kako god odlučiš biti ćeš bogatiji za još jedno iskustvo.

[buky1]

nisam ni jedno ni drugo nikad radio... kako kod suhog znati da nema nekih karabaji (bakterija) u hmelju? I koliko hmelja dodati? I kako ce to zagorčiti pivo ako za zagorčenje treba 60min kuhanja?

[Pajkilinjo]

bubam ali možda nije loša ideja da probaš to sa manjom količinom a ne sa cijelom turom

[Ferdo]

nisam ni jedno ni drugo nikad radio... kako kod suhog znati da nema nekih karabaji (bakterija) u hmelju? I koliko hmelja dodati? I kako ce to zagorčiti pivo ako za zagorčenje treba 60min kuhanja?

To je i mene brinulo ali me je Matt u jednom dužem razgovoru uvjerio u to da se slobodno dodaje suhi hmelj u sekundarni fermentor.
Znaš što? Ja mu vjerujem! Raspitaj se za količinu,to varira.

[buky1]

bubam ali možda nije loša ideja da probaš to sa manjom količinom a ne sa cijelom turom

pa moja tura je manja količina , 50ak lit

[Pajkilinjo]

ma mislio sam da uzmeš npr 10 litara od te ture i oprobaš metodu

[jux]

nisam ni jedno ni drugo nikad radio... kako kod suhog znati da nema nekih karabaji (bakterija) u hmelju? I koliko hmelja dodati? I kako ce to zagorčiti pivo ako za zagorčenje treba 60min kuhanja?

Za dry hopping netrebas se brinut za hmelj,,skoro nikakve karabaje nebi mogle zivit u hmelju..Samo operi dobro ruke i vrecicu za hmelj i frnju,franju,spekulu mozes prokuhat.Trebat ce t ti dosta hmelja min. nekih 50grm.

Ili ako imas palete samo njih ubaci unutra...

Pretpostavljam da je pivo gorko,ali posto ima vise slatkoce trazis balans u gorcini....e sad ja imam pivske bakterijske enzime koji probavljaju sve zivo i nezivo il alfa+ amilazu i proteazu...mogu ti poslat vrecicu...medjutim moze se dogodit da dobijes raketno gorivo lol ako se terminalna gravitacija spusti do 1.000...trebalo bi provjeravat gravitaciju svaki drugi dan i kad dodje na zeljenu bacit pivo u frizider i onda ubacit vinobran da se kvasac nemoze dalje razmnozavat
p.s. Nevidim razlog zasto nemi moga uzet malo pive iz fermentora stavit 30 grm prokuhat i probat kakvo je ako je dosta gorko ubacis..

[buky1]

to sto kazes, vjerovatno trazim kompenzaciju slatkog gorcinom... probat cu ga opet za desetak dana pa ako prevrije jos malo secera mozda bude i gorcina OK. ako ne, radit cu kako kazes prokuhati u pivu nesto hmelja...

al nisam napomenuo da je i okus i miris genijalan dosta se candy secer osjeti i baš je prva liga...

Jux po onom tvom receptu sam i kuhao, kolika bi FG trebala biti?

[jux]

to sto kazes, vjerovatno trazim kompenzaciju slatkog gorcinom... probat cu ga opet za desetak dana pa ako prevrije jos malo secera mozda bude i gorcina OK. ako ne, radit cu kako kazes prokuhati u pivu nesto hmelja...

al nisam napomenuo da je i okus i miris genijalan dosta se candy secer osjeti i baš je prva liga...

Jux po onom tvom receptu sam i kuhao, kolika bi FG trebala biti?

Sa Safbrew T-58 kvascem sam dosao do 1.016 ...Da je islo manje od .016 nebi valjalo.

[buky1]

ma sta se ja onda sekiram

[buky1]

sad sam slučajno skužio da je prošlo 3 tjedna od kuhanja a ne 2 kako sam mislio! Kako je lijepo kad dođeš u fazu da ne cekas kraj pipe svaki dan i probavaš svakih pol sata pivo da vidiš kakvo je

[Pajdo]

ja sam baš prekjučer u knjizi pročitao da suho hmeljenje NE dodaje gorčinu, samo okus i aromu :S

to je bilo u knjizi ali ljudi na internetima također to tvrde.. ako postaviš to pitanje googleu prva stranica je
http://www.brewing-tips.com/dry-hopping/

Dakle kuhati za gorčinu, a koliko se sjećam bilo bi dobro u to kuhanje bar malo nekakve maltoze stavit, navodno se "bolje" izvuče gorčina.


živili!

[buky1]

stoji na 1.018 i tako cu ga i flasirati (treba mi fermentor). nista hmelja nisam dodavao...

[buky1]

i ovako izgleda