crno pivo iz jecmenog slada ili ..

[malimiha]

znaci zanima me kako da skuham pivo iz slada znaci koliko da dodam przenog jecama ili sta se vec stavlja da bude onak tamno
buky je nesto kupovao neku kavovinu il tak nest slicno ili ti koliko % te kavovine u odnosu sa obicnim sladom il kak da se izrazim

[jux]

znaci zanima me kako da skuham pivo iz slada znaci koliko da dodam przenog jecama ili sta se vec stavlja da bude onak tamno
buky je nesto kupovao neku kavovinu il tak nest slicno ili ti koliko % te kavovine u odnosu sa obicnim sladom il kak da se izrazim

Ako ces radit sa przenim jecmom onda on ide max do 10% od ukupnog usipka.

[malimiha]

znaci od planiranog slada stavim 10 % kavovine el tak nekak

[jux]

znaci od planiranog slada stavim 10 % kavovine el tak nekak

Ne ,to je omjer za przeni jecam.
Ferdo je bio spominja negdi da je 50g kavovine dosta za 20 l pive.Dosta je zestoko izgleda

[malimiha]

aj ono po svom bi receptu stavio 3.5 kg slada za 20 lit piva

[malimiha]

aj ono po svom bi receptu stavio 3.5 kg slada za 20 lit piva

znaci negdje 3.5 kg jecam + 50 g kavovine el tak nesto

[jux]

aj ono po svom bi receptu stavio 3.5 kg slada za 20 lit piva

Kavovina,kako Ferdo rece je Black (patent) malt.(ja nisam radio kavovinom mada sam mislio probat)


Stoga.To je jako peceni (skoro zagoreni) slad koji daje pretezno boju(crnu) uz minorne promjene arome.

Dok Peceni jecam daje boju duboko sivu,sa kompleksnim aromama kave,slatkasto,zagoretine itd.

[malimiha]

znaci ako daje pretezno samo boju znaci ostavim svoju kolic slada samo dodam kavovinu da dobije boju itd za crno pivo

[jux]

Da

[malimiha]

aha aj probat cu pa javim sta je ispalo ima jos netko savjet sta jos promjenit ili sta jos dodati pri kuhanju med secer itd
mislio sam da mi onak nest ispadne kao tomislav pivo

[jux]

aha aj probat cu pa javim sta je ispalo ima jos netko savjet sta jos promjenit ili sta jos dodati pri kuhanju med secer itd
mislio sam da mi onak nest ispadne kao tomislav pivo

Pa kavovina je za boju.
Ja cu sada radit sarzu crnoga sa: Pilsner sladom,Karameliziranim sladom ,Pecenim jecmom i patent sladom samo za korekciju boje ako bude trebalo.
Vidit cu kakva mi je OG
(za ovo pivo mi je interval od 1,056-1,075 Pocetno-1,010-1,018 Kraj)
To je negdi 5,50-8,00 % ohohola
Ako ne dobijem zeljenu gravitaciju onda cu pojacat sa medom,iako neznam jos jer nisan radio sa njim.

[okarm]

evo kak je moje crno ispalo



mozda sam malo previse kavovine stavio jer se malo u nepcu osjeti maleni trag kave, ali to ne bi naveo kao nedostatak...

[malimiha]

a jeb ovo tvoje je crno ko noc hehe

aj daj recept kakvog je okusa

[okarm]

20L
Back jecmeni ekstrakt - 2.7kg
Med bagrem - 0.3 kg
Knaipp jecmeni slad (kava) - 0.25 kg
Karamelizirani isprzeni smedji secer - 0.5 kg
Aurora hmelj - 20g (gorcina)
Northern brewer hmelj - 10g (tijelo)
Hallertau hmelj - 10g (aroma)
Notthingam ale kvasac - (iskoristen od prethodnog piva)

[malimiha]

aj da pojednostavim ovako sta ja imam

4kg jecmenog slada
0.3 meda
0.25 knaip a
0.5 secera karamel
40g hmelja

oce valjat ovo da i koliko to ima od cca alkohola dal je mal jace ili