Belgian Golden Strong Ale

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderator/ica: Poljo

Odgovori
Avatar
Nana
Postovi: 10
Pridružen/a: pon tra 11, 2016 9:00 pm
Lokacija: Dugi Rat

Belgian Golden Strong Ale

Post Postao/la Nana » pet srp 08, 2016 8:42 pm

Pozdrav ekipi,
zaintrigirao me jedan recept:
BIAB
Boil time : 90
Batch: 30l
Fermentor: 23l

OG:1070
FG: 1012

ABV: 7,67%

Pale Ale 5,7kg
Wheat 1,0kg
Abbey 0,2kg
CaraBelge 0,1kg
Candi 0,5kg

Goldings 50g
Saaz 50g
Tettnanger 50g

I problem na kraju kvasac Wyeast 3787 kojega ne mogu nabaviti.
Razmišljam o Mangrove Jacks Belgian Ale M41 za kojeg u specifikaciji kaže da ima >5 x 109 cells per gram. Kada ubacim u kalkulator 6 trebao bih dvije kesice po 10g

Što mislite o mogućoj zamjeni, da li će ovaj ispuniti zadatak?
Hvala! :?: :?

Avatar
Don Genovese
Postovi: 2768
Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
Lokacija: Kutina

Re: Belgian Golden Strong Ale

Post Postao/la Don Genovese » sub srp 09, 2016 12:20 am

Nana je napisao/la: ... Što mislite o mogućoj zamjeni, da li će ovaj ispuniti zadatak? ...
Trebao bi, bez problema.
A umjesto Wyeast 3787 možeš za početak nabaviti i bilo koji drugi belgian strong ale kvasac, ali se prvo informiraj kako napraviti starter od 1(1,5)l za 20l, tj 2l za 30l (ovisi o starosti kupljenog tekućeg kvasca) da naučiš kvalitetno raditi s tekućim kvascima, jer bez startera, pogotovo kod wyeast kvasaca iz ampule, ne improvizirati napamet. Ništa komplicirano, ali treba pročitati i držati se pravila, vrijedi za sve tekuće kvasce, za prvi put uporabe.
Sreće na vreće, pivu na nepce i ne buš trebal ni zubotrebce ... Vito.

kiternas
Postovi: 321
Pridružen/a: pon vel 27, 2012 11:45 am
Lokacija: Zagreb, Dubrava

Post Postao/la kiternas » sub srp 09, 2016 2:13 pm

Imat' ću Wy1214 za 5-6 dana ako odgovara

Avatar
Nana
Postovi: 10
Pridružen/a: pon tra 11, 2016 9:00 pm
Lokacija: Dugi Rat

Post Postao/la Nana » ned srp 10, 2016 4:36 pm

kiternas je napisao/la:Imat' ću Wy1214 za 5-6 dana ako odgovara
Zahvaljujem, ali vođeni Vitinim odgovorom (kojem isto zahvaljujemo) nabavili smo M41 i danas skuhali.
Rezultati su slijedeći:
Mash 90min u 25l na 68*C
Ispiranje sa 15l na 78*C
Dobili 32l OG:1056
Boil 90min, candi 500g zadnjih 10min, korijander i narančina kora.
U fermentoru 23l OG:1076.
Sada čekamo i nadamo se nekom jakom pivu...
Napišem daljnje rezultate...

Avatar
Ochif
Postovi: 62
Pridružen/a: uto ruj 15, 2015 5:18 pm
Lokacija: Našice

Post Postao/la Ochif » pon srp 11, 2016 4:28 pm

Zanima me na koliko minuta su dodavani hmeljevi?

Avatar
Nana
Postovi: 10
Pridružen/a: pon tra 11, 2016 9:00 pm
Lokacija: Dugi Rat

Post Postao/la Nana » uto srp 12, 2016 8:51 pm

Ochif je napisao/la:Zanima me na koliko minuta su dodavani hmeljevi?
Goldings 60min
Saaz i Tettnanger 15min

Avatar
Ochif
Postovi: 62
Pridružen/a: uto ruj 15, 2015 5:18 pm
Lokacija: Našice

Post Postao/la Ochif » sri srp 13, 2016 5:32 pm

Zafaljujem :D Hoćemo svakako rezultate. Sa slikama!

Avatar
Nana
Postovi: 10
Pridružen/a: pon tra 11, 2016 9:00 pm
Lokacija: Dugi Rat

Post Postao/la Nana » čet srp 14, 2016 12:17 am

Ochif je napisao/la:Zafaljujem :D Hoćemo svakako rezultate. Sa slikama!
Trenutna situacija je da vrelnjača još radi, FG (koji još to nije ) 1014, a okus je fenomenalan. Ima dosta taloga, razmišljamo o pretakanju u drugi fermentor kada se smiri bućkanje. Možda neki savjet od iskusnijih za sekundar, da ili ne?

pklicov
Postovi: 852
Pridružen/a: sri vel 20, 2013 10:11 am
Lokacija: Zagreb, Dubrava

Post Postao/la pklicov » čet srp 14, 2016 9:21 am

Sekundar i ako imaš mogućnost tjedan dana odležavanje na hladnome

Avatar
Don Genovese
Postovi: 2768
Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
Lokacija: Kutina

Post Postao/la Don Genovese » čet srp 14, 2016 10:53 pm

Nana je napisao/la:
Ochif je napisao/la:Zafaljujem :D Hoćemo svakako rezultate. Sa slikama!
Trenutna situacija je da vrelnjača još radi, FG (koji još to nije ) 1014, a okus je fenomenalan. Ima dosta taloga, razmišljamo o pretakanju u drugi fermentor kada se smiri bućkanje. Možda neki savjet od iskusnijih za sekundar, da ili ne?
Talog, ako .... ti je kvasac za slijedeću turu, samo ga lijepo pospremi u sanitiranu posudu ....- u hladnjak.
Sreće na vreće, pivu na nepce i ne buš trebal ni zubotrebce ... Vito.

Avatar
Nana
Postovi: 10
Pridružen/a: pon tra 11, 2016 9:00 pm
Lokacija: Dugi Rat

Post Postao/la Nana » ned srp 17, 2016 9:17 pm

FG 1011 pretočeno u sekundar odležat će 7 dana na 9*C.. Hvala @pklicov na savjetu :D

erda
Postovi: 293
Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
Lokacija: Osijek

Re:

Post Postao/la erda » ned kol 12, 2018 7:48 am

Da osvježim temu :)
Jel si jos kuhao ovo pivo, mozda s nekim drugim kvascem?

Odgovori