Lepinjica- kuhanja

[lepinjica]

Danas kuhan Stout i krenulo mi je dosta toga krivo ali je na kraju pivo ispalo dobro.Prvo mi se zapalilo crijevo na ulazu u plamenik(tamburu),izgleda da je puštalo na spoju pa dok sam to popravio prošlo je nešto vremena.Zatim kad sam ohladio lijepo pivo sa chillerom, htio sam oprati malo chiller da se ne posuši piva koja je ostala na njemu pa sam pustio vruću vodu i onda mi se odspojila brza spojnica sa pipe i počelo mi sve špricati po pivu.Katastrofa.Nadam se da mi nije uletila neka bakterija i da mi se neće pivo pokvariti.Onda sam još i zaboravio staviti šećer za rehidraciju kvasca. Nabavio sam demižonku od 54l pa sam i nju zaboravio obilježiti pa ne znam sad koliko sam na kraju dobio litara piva u njoj.Jedino bi mogao otprilike izračunati jer znam pre-boil vol.Na kraju se još porezao kod pranja bačve.Zanimljivo.Uglavnom piva je ispala super.Inače nisam baš od tamne pive ali čini mi se da mi je ova ispala puno bolje od svih prethodnih tako da sam sve slistio iz menzure poslije mjerenja.Fino se osjeti kava i čokolada i odličan je miris i okus.Možda zavolim više tamno pivo .Na kraju 50 l vode prokuhao a ostatak sam iz pipe dodao jer mi nije stalo sve.Dodao sam i 10g gipsa u mash tun i 0.01 l mlječne kiseline u vodu za ispiranje.Aerirao nastavkom za bušilicu 10 min.Evo recept:

[lepinjica]

Malo sam radio izolaciju Mlt-a.Uzeo sam kamenu vunu u pločama već izrezano tvornički i omotao ju onom folijom izolacijskom za podove-ne znam kako se zove.Napravio ručke od duck tapea i provukao kroz njih gumu za gaće(kupio na placu 10 m) i svezao i pritegnuo.Napravio i poklopac isto tako.Još sam stavio i jedan zatezač.Ispod sam stavio 10 cm stiropora ali nisam ljepio za izolaciju tako da mogu lako rastaviti omotač i oprati mash tun.Danas sam testirao kad sam kuhao pivo i za pola sata mi je pala temp za stupanj pa sam morao ulijevati vruće vode da održim temperaturu.Ne znam zašto je tako pala tepmeratura,možda ima previše razmaka između bačve i izolacije jer nisam mogao skroz pritegnuti.Možda kupim još jedan ili dva zatezača pa probam pa možda bude drugi put malo dulje držalo temp.Morat ću još jednom to istestirati na kuhanju pa ću bolje znati,danas sam imao puno poteškoća pa se nisam mogao skoncentrirati skroz na ovaj problem.

[Ochif]

Nema ĹĄta da se sekiraĹĄ ja jedan stupanj u pol sata, meni je padala i po 3-4 stupnja do kraja samog ukomljavanja pa mi je iskoriĹĄtenje bilo super. ipak danaĹĄnja dobra genetika slada daje svoje
meni je ukomljivač obložen samo stiroporom od par cm i izolir trakom i šljaka uistinu dobro.

[lepinjica]

Nema ĹĄta da se sekiraĹĄ ja jedan stupanj u pol sata, meni je padala i po 3-4 stupnja do kraja samog ukomljavanja pa mi je iskoriĹĄtenje bilo super. ipak danaĹĄnja dobra genetika slada daje svoje
meni je ukomljivač obložen samo stiroporom od par cm i izolir trakom i šljaka uistinu dobro.

Znači to i nije tako strašan pad temp. Malo mi je laške sad..

[svabac]

Zaboravio stavit secer za rehidraciju kvasca?

Meni taj dio nije jasan. Od kad se secer dodaje kod rehidracije kvasaca?

[pajdoman2511]

Zaboravio stavit secer za rehidraciju kvasca?

Meni taj dio nije jasan. Od kad se secer dodaje kod rehidracije kvasaca?

pa kad radiĹĄ pizzu

[Gorann]

Ne dodaje se secer za rehidraciju , nego nakon redhidracije
i to radi provjere Tz proffing dali je kvasac OK i zivahan .
To si citao Palmera Mirza ?

[lepinjica]

Nisam još čitao Palmera ali negdje sam sigurno vidio da se stavi žličica šećera i prokuha ali ne znam gdje.Prvo sam radio bez tog šećera pa kad sam to vidio onda sam radio sa šećerom.Možda sam krivo vidio ali skoro sam siguran da je tako pisalo.Ako nađem stavit ću ovdje.A možda sam i fulao

[lepinjica]

Evo tu sam vidio.Evo link:

http://www.muzejuloncu.com/spajza/prva- ... pivo-pivan




Sastojci su:
Slad Nova GradiĹĄka ili Pilsner- 5 kg
Slad Crystal 120 L- 0,5 kg
Hmelj Aurora- 30 g (60 min)
Hmelj Styrian Golding- 20 g (10 min)
Kvasac- US-05
Šećer za rehidraciju kvasca- 5 g

Količina prije kuhanja - 29 L
Količina nakon kuhanja - 24 L (-2 L koje ćemo ostaviti u loncu- ukupno 22 L u fermentoru)
OG= 1.054
IBU= 31
EBC= 28
FG= 1.013
ABV= 5.3%



Valjda nisam krivo skuĹžio

[Gorann]

Evo ovako
Rehidracija suhog Kvasca , to radis sa prokuhanom vodom ( steriliziranom )
Mozes i JANU iz boce novootvorene

A secer kasnije , prokuhan u vodi ( isto radi sterilizacije )

Ĺ ecer je nepotreban , jedino ako sumnjas u kvalitetu kvasca
Pa ako pocme pjenit kvasac nakon secera znas da je ziv

[lepinjica]

Evo ovako
Rehidracija suhog Kvasca , to radis sa prokuhanom vodom ( steriliziranom )
Mozes i JANU iz boce novootvorene

A secer kasnije , prokuhan u vodi ( isto radi sterilizacije )

Ĺ ecer je nepotreban , jedino ako sumnjas u kvalitetu kvasca
Pa ako pocme pjenit kvasac nakon secera znas da je ziv

Kako misliš kasnije šećer?Ja sam u 3 dl vode ubacio malu žličicu šećera i sve prokuhao i ohladio na sobnu temperaturu pa onda stavio suhi kvasac.Prije sam radio bez šećera pa onda kad sam vidio na ovom linku onda sam opet počeo stavljati.Sad neću više stavljati ako kažeš da je nepotrebno.

[Gorann]

Jbga nisam mogao bit jasniji
Evo pa citaj

http://www.howtobrew.com/

[lepinjica]

Jbga nisam mogao bit jasniji
Evo pa citaj

http://www.howtobrew.com/

Ok.Pročitao i skužio.Hvala.

[lepinjica]

Da ne otvaram novu temu pa samo da pitam jel netko od vas ima problema sa otvaranjem stranice foruma? Imam još i neke upitnike umjesto slova već 5-6 dana pa da vidim jel to meni nešto sa preglednikom ne štima ili svima.

[isvara]

glista već par dana ne može otvoriti forum
a ja imam kockice umjesto čćšđž