Pemsko pivo

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderator/ica: Poljo

Odgovori
Avatar
Pemac
Postovi: 405
Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
Lokacija: Hercegovac/Bjelovar/Križ

Re: Pemsko pivo

Post Postao/la Pemac » sub tra 20, 2019 10:12 am

stane2006 je napisao/la:
pet tra 19, 2019 6:18 pm
U pivarstvu je strpljenje jedna od bitnijih stavki :pivo3:
Jeste, Stane, ali ovo je bila druga runda u tjednu, i ovako zavrsavam kasno, a zbog posla se budim jako rano. Kad sam stavio na vagu par posto iskoristivosti s jedne strane i pohlepu prema minutama spavanja na drugu... vec sam bio opisao sto sam odlucio. Haha

Avatar
Pemac
Postovi: 405
Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
Lokacija: Hercegovac/Bjelovar/Križ

Re: Pemsko pivo

Post Postao/la Pemac » uto tra 30, 2019 9:50 am

Danas je plan skuhati American Strong Ale sa jednim pokusom pa tražim savjet ili pokudu ako je netko probao slično. Hmelj na FWH je hmelj iz Dry hopa prijašnjih tura. Neki se kunu u 30% iskoristivosti za IBU pa idemo probati. Imam Cascade, Citru i El Dorado spakiran u škrinji za tu prigodu.

Pale ale 3 kg
Biscuit 2,3 kg
Aroma 1,5 kg
Melanoidin 0,7 kg
Zobene 1,5 kg
Pšenica 1 kg
Carared 1 kg
Dekstroza 1 kg

Ca Mg Na Cl SO4
100 10 80 100 200

40 litara

OG: 1,060
FG: 1,012
ABV: 6,00
IBU: 60 (200 po calcu sa normalnim hmeljevima, 30% uzimam)

Kvasac petarda oprana.

Ostaviti 4 dana, zamrznuti, prebaciti 20l, ubaciti M24 i dry hopati sa 100-150g Cascade i 50g Citre zadnjih 5-7 dana. Ostaviti 2 tjedna i u boce.

Avatar
Pemac
Postovi: 405
Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
Lokacija: Hercegovac/Bjelovar/Križ

Re: Pemsko pivo

Post Postao/la Pemac » čet svi 02, 2019 7:42 am

Na dry hop ubačeno 100g Cascade.

Okus hmelja je dosta dobar kod ispijanja, sa jednim dosta ljutim, pomalo gorkastim završetkom. Budem vidio kako se bude ponašalo tijekom fermentacije.

Avatar
Pemac
Postovi: 405
Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
Lokacija: Hercegovac/Bjelovar/Križ

Re: Pemsko pivo

Post Postao/la Pemac » pet svi 10, 2019 10:31 am

Smrznuto, pretočeno 25l i ubačen startani M24. Neka odstoji koji dan još, makar je i sada već fino pivo. Plan je bio još jedan dry hop ubaciti, ali ne budem. Paše mi ovako skroz. Hmelj se zaokruzio okusom, bas je dobar...

Avatar
Pemac
Postovi: 405
Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
Lokacija: Hercegovac/Bjelovar/Križ

Re: Pemsko pivo

Post Postao/la Pemac » ned svi 12, 2019 4:44 pm

Slabi porter

Pale ale 3kg
Special B 0.5kg
Chocolate 0.5
Biscuit 2kg
Carared 1kg
Zobene 1kg

Hallertau Perle 50g FWH
Hallertau Perle 50g 30min
Cascade 100g 5min

Startano 11g Petice

Dodana 1l cold steepa ba 10min.

OG 1040
FG 1012
IBU 30

30l

Vodu nisam prilagodio jer sam koristio svoju bunarsku bas da vidim kako bude ispalo. Inace je jako tvrda voda. Ph masha je bio 6,4 , sladovine 6,1 , a zadnja sladovina kod ispiranja 6,2. Miljama daleko od idealnog. Sladovina je imala izrazit okus hmelja.

Avatar
Toples
Postovi: 1873
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: Pemsko pivo

Post Postao/la Toples » pon svi 13, 2019 8:44 am

Pemac je napisao/la:
ned svi 12, 2019 4:44 pm
Slabi porter

Pale ale 3kg
Special B 0.5kg
Chocolate 0.5
Biscuit 2kg
Carared 1kg
Zobene 1kg

Hallertau Perle 50g FWH
Hallertau Perle 50g 30min
Cascade 100g 5min

Startano 11g Petice

Dodana 1l cold steepa ba 10min.

OG 1040
FG 1012
IBU 30

30l

Vodu nisam prilagodio jer sam koristio svoju bunarsku bas da vidim kako bude ispalo. Inace je jako tvrda voda. Ph masha je bio 6,4 , sladovine 6,1 , a zadnja sladovina kod ispiranja 6,2. Miljama daleko od idealnog. Sladovina je imala izrazit okus hmelja.
a pivo će ti imati izrazit okus tanina s pH preko 6.... :twisted:
save a tree - drink beer

Avatar
Pemac
Postovi: 405
Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
Lokacija: Hercegovac/Bjelovar/Križ

Re: Pemsko pivo

Post Postao/la Pemac » pon svi 13, 2019 8:51 am

Toples je napisao/la:
pon svi 13, 2019 8:44 am

a pivo će ti imati izrazit okus tanina s pH preko 6.... :twisted:
Znam. Ionako je probno pivo. Tako sam kuhao svoja prva dva piva pa ću odmah vidjeti kuda sam otišao sa kuhanjem od toga...

Odgovori