Klarstein kotao prvo kuhanje

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderator/ica: Poljo

Tomyslav
Postovi: 65
Pridružen/a: ned pro 10, 2017 12:14 pm

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Tomyslav » uto tra 09, 2019 8:57 am

a jel znaš ti ili netko tu na koji način i koliko mi bi bilo dovoljno u fermentoru s 20l pive da ubacim papričica
ja sam mislio da ih stavim u votku na dva dana pa onda to samo izlijem u fermentor
ajde da vas čujem ko zna :mrgreen:

*igor*
Postovi: 210
Pridružen/a: uto stu 18, 2014 7:13 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la *igor* » uto tra 09, 2019 9:07 am

Napravi probu. Izvaži recimo 20g papričica i ubaci u litru vode. Probaj jel ti odgovara ljutina, po potrebi prilagodi i onda sve pomnoži s 20 litara.

Avatar
Poljo
Postovi: 1836
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Poljo » uto tra 09, 2019 11:19 am

Teško ti tu netko može dati omjer, jer je percepcija ljutine izrazito subjektivna. Ovisi koliko inače konzumiraš ljuto.
Ekipa iz Pulfera je prošle godine radila umak od domaćih Black Naga i Sunrise Scorpion papričica (obje su 800k-900k SHU)
i onda s tim umakom išla u kegove. Po kegu (mislim 25l) s 20ml tog umaka i to je bilo intenzivnoi ljuto. Za mnoge nepodnošljivo. Ja sam znao popit i do 5l u jednoj večeri, gorila su mi usta ali mi je bilo fino.
Dokopao sam se tog umaka i išao sa sličnim omjerom u boce direktno. I bilo je slično ljuto, nešto malo slabije, vjerojatno je umak ishlapio malo već.
slika

Tomyslav
Postovi: 65
Pridružen/a: ned pro 10, 2017 12:14 pm

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Tomyslav » uto tra 09, 2019 11:22 am

auuuuuuuuu imam frenda koji rade te umake, kaj može gotov umak u keg?

kaj se nebu niš pokvarilo, pa ak to može to bu super stvar
hvala ti

Avatar
Poljo
Postovi: 1836
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Poljo » uto tra 09, 2019 11:26 am

Tako su radili pulferaši i ja doma i nije se ništa pokvarilo.
Umak je kuhan i time pasteriziran tako da nemaš problema. Možeš ga i prokuhat još jednom ako nisi siguran više u pasterizaciju.

Uglavnom, pošto se ta ljutina dosta lako izmješa s pivom, možeš uzeti u apoteci mililitarsku dozer špricu, i dozirat na čašu piva po malo. Tako ćeš najlakše odredit koji omjer ti paše.
slika

Tomyslav
Postovi: 65
Pridružen/a: ned pro 10, 2017 12:14 pm

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Tomyslav » sri tra 10, 2019 9:06 am

U nedjelju sam odradio 20-to kuhanje i to duplo, napunih tri fermentora, od toga u jedan ide ljutina
piva duplo kuhanje.jpg
piva duplo kuhanje1.jpg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Tomyslav
Postovi: 65
Pridružen/a: ned pro 10, 2017 12:14 pm

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Tomyslav » sub svi 04, 2019 5:49 pm

Kratak osvrt na zadnja moja dva kuhanja
Haba-haba chili pivo - super piva dok se pije, a after po grlu lijepo žari
sve u svemu super zadovoljan
skuhao stout 1.5. u njega isto ide ljutina
a danas skuhao 60 l IPA-e
fermentor pun.jpg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Tomyslav
Postovi: 65
Pridružen/a: ned pro 10, 2017 12:14 pm

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la Tomyslav » sri lip 12, 2019 4:15 pm

Zadnje što sam kuhao bila je IPA s Sorachi Ace
piva je ispala fenomenalna, ja inače ne volim IPE ali ovu sam s guštom popio
ak netko zna gdje bi mogao nabavit tog hmelja nek mi javi

hvala

PeroPivar
Postovi: 5
Pridružen/a: pon ožu 18, 2019 8:09 am

Re: Klarstein kotao prvo kuhanje

Post Postao/la PeroPivar » sri lip 12, 2019 5:55 pm

Možeš kod hopsija naručiti.

Odgovori