Prvo kuhanje Simcoe I IPA

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderator/ica: Poljo

Odgovori
Stefano
Postovi: 178
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Prvo kuhanje Simcoe I IPA

Post Postao/la Stefano » pon tra 30, 2018 7:17 pm

Ulovio sam malo vremena i u grijaču 25 L uz pomoć vreće skuhao prvo pivo. Nakon hlađenja sam ga probao i odmah bi ga mogao piti kak mi je fino,...ali ...
Po BrewersFriend sam dobio iskoristivost samo 55%

Temperaturu sam kontrolirao ručno uz pomoć dva termometra da budem siguran. Kretala se od 65-67°C kroz 60min masha. 15-ak puta sam na pipu pustio slad i prelio ga po vrhu zrnja. U mashu je bilo 9 L vode, a za Sparge sam koristio 4 L na 74-76°C. Cijeđenje je trajalo cca. 25-35 min. Hladio sam spiralom na 20°C i to je trajalo 20-25 min. Na kraju sam dobio 9 L pive u fermentor. pH mi je ispao 5.5
Okus i gorčina su mi super, to kaj je slatko bude otišlo u alkohol, nadam se :-)
Mislim si da ta niska iskoristivost krije neku grešku, čitam da vi dobivate više od 70%.
Gdje sam pogriješio?

I-IPA 10L
Simcoe - Imperial IPA
Recipe Specs
----------------
Batch Size (L): 9.0
Total Grain (kg): 3.800
Total Hops (g): 62.00
Original Gravity (OG): 1.073 (°P): 17.7
Final Gravity (FG): 1.014 (°P): 3.6
Alcohol by Volume (ABV): 7.75 %
Colour (SRM): 9.2 (EBC): 18.2
Bitterness (IBU): 78.7 (Tinseth)
Brewhouse Efficiency (%): 55
Boil Time (Minutes): 60
Grain Bill
----------------
3.600 kg United Kingdom - Maris Otter Pale (94.74%)
0.200 kg United Kingdom - Crystal 45L (5.26%)
Hop Bill
----------------
2.0 g Simcoe Pellet (12.7% Alpha) @ 0 Minutes (First Wort) (0.2 g/L)
6.0 g Simcoe Pellet (12.7% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (0.7 g/L)
6.0 g Simcoe Pellet (12.7% Alpha) @ 55 Minutes (Boil) (0.7 g/L)
6.0 g Simcoe Pellet (12.7% Alpha) @ 50 Minutes (Boil) (0.7 g/L)
4.0 g Simcoe Pellet (12.7% Alpha) @ 45 Minutes (Boil) (0.4 g/L)
4.0 g Simcoe Pellet (12.7% Alpha) @ 40 Minutes (Boil) (0.4 g/L)
4.0 g Simcoe Pellet (12.7% Alpha) @ 35 Minutes (Boil) (0.4 g/L)
30.0 g Simcoe Pellet (12.7% Alpha) @ 5 Days (Dry Hop) (3.3 g/L)
Misc Bill
----------------
RO voda 70% i pipovača 30%
2.0 g Gypsum (Calcium Sulfate) @ 60 Minutes (Mash)
1.0 g MgSO4 @ 60 Minutes (Mash)
2.5 g Irish Moss @ 15 Minutes (Boil)

Single step Infusion at 66°C for 60 Minutes.
Fermented at 20°C with Safale - American Ale Yeast US-05
Recipe Generated with BrewersFriend

Avatar
mbed
Postovi: 156
Pridružen/a: pet lip 10, 2011 2:16 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci

Re: Prvo kuhanje Simcoe I IPA

Post Postao/la mbed » pon tra 30, 2018 11:12 pm

Bit će ti to sve super. Popit ćeš tu pivu kakva god bila sa guštom. Ali nisi se trebao zezati sa ovim hmeljenjem svakih 5 min, pogotovo na poćetku boila, to ti sve ide u gorčinu. Drugi put stavi samo hmelj na 60 min za željenu gorčinu, a za aromu i okus stavi nešto na 10 min i na 0 min. I uživaj :pivo:

ninoid
Postovi: 231
Pridružen/a: uto srp 28, 2009 9:36 pm
Lokacija: Zadar

Re: Prvo kuhanje Simcoe I IPA

Post Postao/la ninoid » pon tra 30, 2018 11:16 pm

Ja raširim vreču na puni volumen vode na 75'C, lagano sipam slad i cijelo vrijeme miješam (kao kada kuhaš griz), zaklopim i ostavim sat vremena (malo dogrijem kada padne ispod 63'C). Izvučem vreču i iscijedim je na rešetki od pećnice lopaticom i dobijem više od 70% (zadnji put sam držao 80 minuta i dobio 77%). Mislim da je stvar u dobrom miješanju i cijeđenju. Kada sam slabo miješao (isuo sav slad i samo ovlaš promiješao) i pazio da ne cijedim previše, bojeći se tanina (sada dobro cijedim jer nisam primjetio neku razliku niti tanine) imao sam oko 60% po BrewMate.

Stefano
Postovi: 178
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Prvo kuhanje Simcoe I IPA

Post Postao/la Stefano » sri svi 02, 2018 11:52 am

mbed je napisao/la:
pon tra 30, 2018 11:12 pm
Bit će ti to sve super. Popit ćeš tu pivu kakva god bila sa guštom. Ali nisi se trebao zezati sa ovim hmeljenjem svakih 5 min, pogotovo na poćetku boila, to ti sve ide u gorčinu. Drugi put stavi samo hmelj na 60 min za željenu gorčinu, a za aromu i okus stavi nešto na 10 min i na 0 min. I uživaj :pivo:

Hvala na podršci :-)
Sigurno bum sve popil. A ovo sa po 5 min je bio recept koji sam uzeo, no i sam sam si mislio da to grupiram i na manje puta dodam.

Stefano
Postovi: 178
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Prvo kuhanje Simcoe I IPA

Post Postao/la Stefano » sri svi 02, 2018 11:55 am

ninoid je napisao/la:
pon tra 30, 2018 11:16 pm
Ja raširim vreču na puni volumen vode na 75'C, lagano sipam slad i cijelo vrijeme miješam (kao kada kuhaš griz), zaklopim i ostavim sat vremena (malo dogrijem kada padne ispod 63'C). Izvučem vreču i iscijedim je na rešetki od pećnice lopaticom i dobijem više od 70% (zadnji put sam držao 80 minuta i dobio 77%). Mislim da je stvar u dobrom miješanju i cijeđenju. Kada sam slabo miješao (isuo sav slad i samo ovlaš promiješao) i pazio da ne cijedim previše, bojeći se tanina (sada dobro cijedim jer nisam primjetio neku razliku niti tanine) imao sam oko 60% po BrewMate.
To je to!!!
Miješao sam samo ovlaš. Dakle više miješanja i malo dulje min. masha pa dobro cijeđenje.
Hvala ti !

Iako sumnjam da ću više kuhati u tome. Ide sad sve sa KS 50 L, a ovaj grijač ostaje za sparge.

Stefano
Postovi: 178
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Prvo kuhanje Simcoe I IPA

Post Postao/la Stefano » pet svi 11, 2018 2:58 pm

Stigla mi je sklopiva košara koju ću staviti na dno kotla da vreća koja je isto stigla ne leži na grijaču. Budem sve pofotkao kod iduće ture jer sam odlučio dati još koju šansu ovom kotliću. Mislim da bi mogao dobro služiti za testna kuhanja.

BTW Imperial IPA iz njega je prefina. Barem meni, ali će kratko trajati. Dobio sam samo 6 L .

Stefano
Postovi: 178
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Prvo kuhanje Simcoe I IPA

Post Postao/la Stefano » pon svi 14, 2018 3:18 pm

Dakle meni je ovo prefino. Simcoe hmelj mi definitivno paše. Peti dan u boci i okus koji me osvojio. Šteta da neće dozrijeti jer ga ima još samo 8 boca. A možda jednu dvije sakrijem sam od sebe 😀
20180514_141105-02.jpeg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

erda
Postovi: 309
Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
Lokacija: Osijek

Re: Prvo kuhanje Simcoe I IPA

Post Postao/la erda » pon svi 14, 2018 8:02 pm

Stefano je napisao/la:
pon svi 14, 2018 3:18 pm
Dakle meni je ovo prefino. Simcoe hmelj mi definitivno paše. Peti dan u boci i okus koji me osvojio. Šteta da neće dozrijeti jer ga ima još samo 8 boca. A možda jednu dvije
To je ona s 30% pipovače?

Stefano
Postovi: 178
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Prvo kuhanje Simcoe I IPA

Post Postao/la Stefano » pon svi 14, 2018 8:37 pm

erda je napisao/la:
pon svi 14, 2018 8:02 pm
To je ona s 30% pipovače?
Je

Stefano
Postovi: 178
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Prvo kuhanje Simcoe I IPA

Post Postao/la Stefano » pet svi 18, 2018 1:10 pm

Ako nekoga zanima kako sam zamislio kuhati manje količine pive u svrhu testera.

Kotao 25L je zapravo 22L do MAX oznake. 2500W s termostatom koji fula +5°C pa je 70°C na njemu, zapravo 75°C. Na njega je montirana magnetna pumpa za cirkulaciju sladovine.
20180518_113419-01.jpeg
Nadam se da se na fotki vidi cirkulacija gore desno. Tu ću montirati cijev savinuti u prsten da škropi odozgora. Možda čak neki široki tuš.
20180518_113443-01.jpeg
Košara na dnu u kotlu.
20180518_120242-01.jpeg

Namjeravam kuhati ture od oko 15L
Nadam se uspješno.
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Stefano
Postovi: 178
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Prvo kuhanje Simcoe I IPA

Post Postao/la Stefano » pet svi 18, 2018 1:17 pm

Sklopiva košara
20180518_121134-01.jpeg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Odgovori