Lager kvasac na ale temperaturama

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderator/ica: Poljo

Odgovori
ninoid
Postovi: 231
Pridružen/a: uto srp 28, 2009 9:36 pm
Lokacija: Zadar

Lager kvasac na ale temperaturama

Post Postao/la ninoid » čet svi 10, 2018 10:49 pm

Je li tko probao?

Ja sam, potaknut http://brulosophy.com/2016/04/18/fermen ... t-results/ probao pa što ispadne.
Meni upravo radi jedno sa W-34/70 na oko 26'C. Već peti dan drži vrenjaču jako aktivnom i nema baš ugodan miris. Čitao sam od ostalih koji su probali lager kvasce na sobnim temperaturama da tako intenzivno i smrdljivo rade, ali da ispadne dobro pivo.

erda
Postovi: 293
Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
Lokacija: Osijek

Re: Lager kvasac na ale temperaturama

Post Postao/la erda » pon svi 14, 2018 8:33 pm

ninoid je napisao/la:
čet svi 10, 2018 10:49 pm
Je li tko probao?
Ja sam, potaknut http://brulosophy.com/2016/04/18/fermen ... t-results/ probao pa što ispadne.
Meni upravo radi jedno sa W-34/70 na oko 26'C. Već peti dan drži vrenjaču jako aktivnom i nema baš ugodan miris. Čitao sam od ostalih koji su probali lager kvasce na sobnim temperaturama da tako intenzivno i smrdljivo rade, ali da ispadne dobro pivo.
Zanimljivo.
Trenutno mi w34/70 radi na 12°C u hladnjaku...

Avatar
Poljo
Postovi: 1513
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Lager kvasac na ale temperaturama

Post Postao/la Poljo » pon svi 14, 2018 8:48 pm

Ti si erda amater :mrgreen:
slika

erda
Postovi: 293
Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
Lokacija: Osijek

Re: Lager kvasac na ale temperaturama

Post Postao/la erda » pon svi 14, 2018 9:36 pm

Poljo je napisao/la:
pon svi 14, 2018 8:48 pm
Ti si erda amater :mrgreen:
Totalni!!

ninoid
Postovi: 231
Pridružen/a: uto srp 28, 2009 9:36 pm
Lokacija: Zadar

Re: Lager kvasac na ale temperaturama

Post Postao/la ninoid » pon svi 14, 2018 11:41 pm

erda je napisao/la:
pon svi 14, 2018 8:33 pm
ninoid je napisao/la:
čet svi 10, 2018 10:49 pm
Je li tko probao?
Ja sam, potaknut http://brulosophy.com/2016/04/18/fermen ... t-results/ probao pa što ispadne.
Meni upravo radi jedno sa W-34/70 na oko 26'C. Već peti dan drži vrenjaču jako aktivnom i nema baš ugodan miris. Čitao sam od ostalih koji su probali lager kvasce na sobnim temperaturama da tako intenzivno i smrdljivo rade, ali da ispadne dobro pivo.
Zanimljivo.
Trenutno mi w34/70 radi na 12°C u hladnjaku...
Blago tebi. Imaš hladnjak.

erda
Postovi: 293
Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
Lokacija: Osijek

Re: Lager kvasac na ale temperaturama

Post Postao/la erda » uto svi 15, 2018 4:05 am

ninoid je napisao/la:
pon svi 14, 2018 11:41 pm
Blago tebi. Imaš hladnjak.
Za 200kn na Njuški ga našao :)
Upravo fermentira Pilsner u njemu...

Avatar
Pale sam-na-svijetu Ale
Postovi: 189
Pridružen/a: pet stu 18, 2016 3:17 pm
Lokacija: Rijeka

Re: Lager kvasac na ale temperaturama

Post Postao/la Pale sam-na-svijetu Ale » uto svi 15, 2018 10:47 am

erda je napisao/la:
uto svi 15, 2018 4:05 am
ninoid je napisao/la:
pon svi 14, 2018 11:41 pm
Blago tebi. Imaš hladnjak.
Za 200kn na Njuški ga našao :)
Upravo fermentira Pilsner u njemu...
teski amater si - 150kn i jos su mi ga dovezli :wink:
Beauty is in the eye of the beer holder!

erda
Postovi: 293
Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
Lokacija: Osijek

Re: Lager kvasac na ale temperaturama

Post Postao/la erda » uto svi 15, 2018 11:24 am

Pale sam-na-svijetu Ale je napisao/la:
uto svi 15, 2018 10:47 am
teski amater si - 150kn i jos su mi ga dovezli :wink:
Samo nek radi i nek isprati 100 kuhanja, pa ćemo onda uzet drugi.

ninoid
Postovi: 231
Pridružen/a: uto srp 28, 2009 9:36 pm
Lokacija: Zadar

Re: Lager kvasac na ale temperaturama

Post Postao/la ninoid » uto svi 15, 2018 4:49 pm

uzeo bih ga ja odmah da ga imam gdje staviti.

ninoid
Postovi: 231
Pridružen/a: uto srp 28, 2009 9:36 pm
Lokacija: Zadar

Re: Lager kvasac na ale temperaturama

Post Postao/la ninoid » čet svi 31, 2018 6:22 pm

Nakon dva tjedna fermentacije sa W-34/70 na 26'C i 11 dana u bocama (od čega jedan u hladnjaku), danas sam probao prvu bocu mog Dark Lagera (inače, No Boil / No Chill) i mogu reći da sam ugodno iznenađen koliko je miris i okus čist. Osjeti se blagi rosti miris i čista gorčina Magnuma pomiješana sa blagom rosti gorčinom, ali nema traga kvascu. Čak nema ni taloga u bocama (žlićica želatine, bez cold crasha, čini čuda).
dark lager.jpg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Avatar
slawoner
Postovi: 1691
Pridružen/a: uto lip 12, 2012 1:52 am
Lokacija: pozega

Re: Lager kvasac na ale temperaturama

Post Postao/la slawoner » uto lip 05, 2018 5:13 pm

nisam bas siguran da w34/70 na temp. 26°C odradi čisto pivo (na toj temp. čak i petica zna radit sranja) ... max sam ga tjerao na 18°C i vec je bilo svega, a na 26°C ne znam... Mi radimo jako puno s tim kvascem i kako je pivo nefiltrirano i nepasterizirano cim ode u bocama na trziste i 'odmori se' na 25°C + ode sve u kurac... Najfiniji je na 15-16°C
Nemojte šta zamjerit i pozdrav'te kod kuće!

Avatar
Svarun
Postovi: 252
Pridružen/a: ned lip 14, 2015 1:54 pm
Lokacija: Zadar

Re: Lager kvasac na ale temperaturama

Post Postao/la Svarun » uto lip 05, 2018 6:46 pm

California common se tako radi. 022 pivovara iz Šibenika radi pivo 1066 na taj način, baš sam pio nekidan i sasvim je pristojno.
Preporuka: koristi M54 Californian Lager kvasac, on je baš napravljen za takve stvari.

Avatar
slawoner
Postovi: 1691
Pridružen/a: uto lip 12, 2012 1:52 am
Lokacija: pozega

Re: Lager kvasac na ale temperaturama

Post Postao/la slawoner » uto lip 05, 2018 7:28 pm

da CC je takav pivski stil ali ne sa w34/70 to je baš klasični švabski lageraš...ja ga nisam uspio dobiti iznad 18°C
Nemojte šta zamjerit i pozdrav'te kod kuće!

ninoid
Postovi: 231
Pridružen/a: uto srp 28, 2009 9:36 pm
Lokacija: Zadar

Re: Lager kvasac na ale temperaturama

Post Postao/la ninoid » sri lip 13, 2018 8:45 pm

Što je brulosophyu uspjelo meni nije.
Moj lager koji je fermentirao na 26'C od prvog dana nije bio tako loš na početku, ali je postao puno gori. Okus je loš, ali smrad je još gori. Esteri su nabujali ili se pokvarilo na ovoj vručini.
Izlio sam ga odvod.

Nikada više lager kvasac na visoku temperaturu. Držati ću se ja ale. Pošto je vruče (kod mene u stanu već preko 30'C) na red dolaze Saisoni.

Odgovori