Voda za pivo - pomoć pri prilagođavanju

... koje koristite i gdje ih nabaviti

Moderator/ica: Poljo

erda
Postovi: 383
Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
Lokacija: Osijek

Re: Voda za pivo - pomoć pri prilagođavanju

Post Postao/la erda » sri stu 28, 2018 2:07 pm

WexZG je napisao/la:
sri stu 28, 2018 11:10 am
Je bas sam editirao gore svoj post u isto vrijeme.. cool.. good to know. tnx
Moj je povukao vlagu i sad se stvorilo grumenje.
Moram ga razbijat prije kuhanja :(

Avatar
WexZG
Postovi: 304
Pridružen/a: sri tra 29, 2015 3:09 pm
Lokacija: Zagreb, Kvatric

Re: Voda za pivo - pomoć pri prilagođavanju

Post Postao/la WexZG » sri stu 28, 2018 2:30 pm

erda je napisao/la:
sri stu 28, 2018 2:07 pm
WexZG je napisao/la:
sri stu 28, 2018 11:10 am
Je bas sam editirao gore svoj post u isto vrijeme.. cool.. good to know. tnx
Moj je povukao vlagu i sad se stvorilo grumenje.
Moram ga razbijat prije kuhanja :(
Moram ga i ja.. ali sam ga odmah dobio u Probiotiku takvog. Doslovce je ko na slici.. male plocice. Ali mislim da to nema veze s vlagom koja je tebe zadesila, ili?

slika

Avatar
Toples
Postovi: 1894
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: Voda za pivo - pomoć pri prilagođavanju

Post Postao/la Toples » sri stu 28, 2018 2:32 pm

pločice su ok tak dođe

grumenje not ok
save a tree - drink beer

Avatar
Cortez
Postovi: 21
Pridružen/a: sub lip 25, 2016 5:24 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Voda za pivo - pomoć pri prilagođavanju

Post Postao/la Cortez » pon pro 17, 2018 5:09 pm

Magnezij sulfat is probiotika je 50%tni a kalcijev klorid 77%.
Pretpostavljam da EZ water računa profil vode ako se dodaju 100%tne soli?
Znači stavljamo magnezij sulfat x2 a kalcij klorid x 1.3 od onoga što je u tablici?

Koliko postotni je Gips iz probiotika, izlizala mi se etiketa pa ne vidim :)

Puyol
Postovi: 460
Pridružen/a: ned pro 25, 2016 12:11 am
Lokacija: Zagreb

Re: Voda za pivo - pomoć pri prilagođavanju

Post Postao/la Puyol » pon pro 17, 2018 8:36 pm

Pa dodas onoliko koliko ti kalkulator kaze, ako kaze 3 g, dodas 3g, neces dodat 5 valjda..

Ja mislim da su ti minerali prilagodjeni za prehrambenu industriju i da nemas sad ti jos preracunavat. Iskreno, nit sam ikad cito sastav, samo sam po kalkulatoru dodavao minerale i nemam problema.

Nani
Postovi: 18
Pridružen/a: sub ožu 18, 2017 8:14 pm
Lokacija: Zagreb-Gajnice

Re: Voda za pivo - pomoć pri prilagođavanju

Post Postao/la Nani » pon pro 17, 2018 9:07 pm

Ali kalcijev klorid iz probitika je 77%, a iz brewshopa 33%. Znači da bi ipak trebalo preračunavati.

Puyol
Postovi: 460
Pridružen/a: ned pro 25, 2016 12:11 am
Lokacija: Zagreb

Re: Voda za pivo - pomoć pri prilagođavanju

Post Postao/la Puyol » pon pro 17, 2018 9:50 pm

Ne znam, imao sam prvo minerale iz svrzaoivo, sada iz probiotika...i isto uvijek radim, ne gledam postotke, nisam citao sastav, stavim gramazu kakvu mi kalkulator izbaci.

Nek iskusniji kazu misljenje, meni odgovara ovo kako sada kuham.

Avatar
Ygor
Postovi: 401
Pridružen/a: pon kol 26, 2013 5:38 pm
Lokacija: Osijek

Re: Voda za pivo - pomoć pri prilagođavanju

Post Postao/la Ygor » pon pro 17, 2018 11:06 pm

Cortez je napisao/la:
pon pro 17, 2018 5:09 pm
Magnezij sulfat is probiotika je 50%tni a kalcijev klorid 77%.
Pretpostavljam da EZ water računa profil vode ako se dodaju 100%tne soli?
Znači stavljamo magnezij sulfat x2 a kalcij klorid x 1.3 od onoga što je u tablici?

Koliko postotni je Gips iz probiotika, izlizala mi se etiketa pa ne vidim :)


Soli koje koje koristimo za korekciju mineralnog profila nisu 100%-tne jer su u takvom
obliku jako higroskopne ( sklone upijanju vlage iz okoline ).
Gips dolazi kao kalcij sulfat – dihidrat ( vezan sa dvije molekule vode )
Kalcij klorid je isto dihidrat.
Gorka sol je magnezij sulfat – heptahidrat ( vezan sa sedam molekula vode )
Neki kalkulatori kao naprimjer kalkulator sa Brewersfriend stranice to imaju jasno naznačeno.

Vidi sliku dolje.
Tablica_Brewersfriend.jpg


EZ kalkulator je isto prilagođen solima koji dolaze u tom obliku i to se vrlo lako može provjeriti na način da se u kalkulator ubaci da koristimo 10 litara 100% RO vode i u proračun soli dodamo jedan gram željene soli. Ako zbroj dodanih PPM-a nije 100 nego manje, kalkulator je prilagođen za dihidrate – heptahidrate jer ostatak do 100 PPM-a nosi voda koja se odbacuje iz proračuna dodanih minerala.

Primjer za jedan gram gipsa.
EZ_Cut.jpg

Soli u obliku otopine nisam koristio pa ne znam kako ih ispravno dozirati.


-
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Avatar
Poljo
Postovi: 1838
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Voda za pivo - pomoć pri prilagođavanju

Post Postao/la Poljo » uto pro 18, 2018 10:40 am

Kakav doktor! :D :pivo:
slika

T0M
Postovi: 193
Pridružen/a: ned ožu 10, 2013 11:41 am
Lokacija: Lug Poznanovecki

Re: Voda za pivo - pomoć pri prilagođavanju

Post Postao/la T0M » uto pro 18, 2018 10:47 am

Sad je napokon jasno :-)

Avatar
Cortez
Postovi: 21
Pridružen/a: sub lip 25, 2016 5:24 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Voda za pivo - pomoć pri prilagođavanju

Post Postao/la Cortez » uto pro 18, 2018 9:20 pm

Zahvaljujem na pojašnjenju :zivjeli:

Avatar
Pemac
Postovi: 428
Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
Lokacija: Hercegovac/Bjelovar/Križ

Re: Voda za pivo - pomoć pri prilagođavanju

Post Postao/la Pemac » uto vel 05, 2019 10:23 am

Koji bi bio odgovarajući profil vode za cold steeping?

Avatar
Toples
Postovi: 1894
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: Voda za pivo - pomoć pri prilagođavanju

Post Postao/la Toples » uto vel 05, 2019 10:29 am

ta mala količina vode neće utjecati puno na pivo

možda jedino razmisliti o pH vode slično kao kod ispiranja da se ne povuku tanini :idea:
save a tree - drink beer

Avatar
Pemac
Postovi: 428
Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
Lokacija: Hercegovac/Bjelovar/Križ

Re: Voda za pivo - pomoć pri prilagođavanju

Post Postao/la Pemac » uto vel 05, 2019 11:05 am

Toples je napisao/la:
uto vel 05, 2019 10:29 am
ta mala količina vode neće utjecati puno na pivo

možda jedino razmisliti o pH vode slično kao kod ispiranja da se ne povuku tanini :idea:
prvenstveno sam na ph i mislio... mozda u cistoj RO i mliječnom korigirati između 5.2 i 5.6 ? čak i ispod bolje nego iznad...

Avatar
Toples
Postovi: 1894
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: Voda za pivo - pomoć pri prilagođavanju

Post Postao/la Toples » uto vel 05, 2019 12:34 pm

Pemac je napisao/la:
uto vel 05, 2019 11:05 am
Toples je napisao/la:
uto vel 05, 2019 10:29 am
ta mala količina vode neće utjecati puno na pivo

možda jedino razmisliti o pH vode slično kao kod ispiranja da se ne povuku tanini :idea:
prvenstveno sam na ph i mislio... mozda u cistoj RO i mliječnom korigirati između 5.2 i 5.6 ? čak i ispod bolje nego iznad...
pazi jer buffering RO vode je nula i fakat ćeš s malo kiseline spustiti pH puno...

ako uzmeš 2l RO vode trebaš tipa 1-2 kapljice mliječne. možda. vidi koliko će še pH spustiti nakon 15 minuta namakanja slada (jer hoće ali mi je teško reći koliko jer nisam se igrao s cold steepom na taj način)
save a tree - drink beer

Odgovori