Kempes kuhanja

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderator/ica: Poljo

Odgovori
Kempes
Postovi: 15
Pridružen/a: uto ožu 22, 2016 7:32 pm
Lokacija: Zagreb

Kempes kuhanja

Post Postao/la Kempes » sub ožu 16, 2019 7:21 am

Brown IPA (za Zahmeljeno druženje)
Slad:
Bazni slad: Maris Otter Simpsons 4,58kg----53,48%
Pšenični slad: Wheat Simpsons 2kg-----27,72%
Karamel slad: Crystal 120 0,33kg-----4,63%
Specijalni slad: Bisquit Brewferm 0,20-----2,77%
Tamni slad: Chocolate Boortmalt 0,10-----1,39%

Hmelj:
Cascade 60 min 6,90% 14,71g
Cascade 45 min 6,90% 22,07g
Cascade 30 min 6,90% 22,07g
Cascade 15 min 6,90% 22,07g
Cascade 5 min 6,90% 29,43g

Irska mahovina 15 min

Kemija:
Magnezijev sulfat 2,9g
Kuhinjska sol 2,9g
Mliječna kiselina:
Mash 5,4 ml
Sparge 4,6ml

Ukomljavanje:
24l vode ugrijano na 72c
ukomljavanje - 66c-68c (67c najduže na toj temperaturi) 60min

Ispiranje (Sparge):
13l ugrijano na 76c

Kuhanje:
60 min 30l
Ohlađeno za 30 min na 20c

Iz masha u fermentor pretočeno 20l kroz sterilne gaze i cjedić
OG-1068
BH Efficiency 65%

Fermentacija:
6 dana u primaru
2 dana na temp. 20c-20,5c
3-6 dana na temp 21c-21,3c

Sekundarna fermentacija:
8 dana, temperatura 21c-22c
SG 1019 po receptu trebao je biti 1018
Dry hop Cascade 6,90% 89,65g

Nakon sekundarne fermentacije:
FG 1014

Cold Crash:
2 dana
U 10:00 21,2c započeo s CC, u 20:00 4,5c temperatura srušena na željenih 4,5c.
Temperatura se kreće u rasponu između 4,4c i 4,9c
Bolje piva u želucu nego kamen u bubregu

Odgovori