Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

... koje koristite i gdje ih nabaviti

Moderator/ica: Poljo

Odgovori
Avatar
Poljo
Postovi: 1990
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la Poljo » pon ruj 30, 2019 12:33 pm

U subotu sam na Oktobertestu u Križevcima održao prezentaciju na temu Kveik kvasaca.

Sami slajdovi su samo osnove informacije uz koju sliku, večina je bila rečena u živo, ali prilažem slajdove ako nekog zanima.

Prezentacija je i onako bila zamišljena samo kao uvod koji možda nekoga zainteresira za svijet kveika.
Detaljnije informacije mogu se pronaći na sljedećim izvorima:

Milk the Funk wiki:
http://www.milkthefunk.com/wiki/Kveik
Milk the Funk grupa:
https://www.facebook.com/groups/MilkTheFunk/
Lars Marius Garshol blog:
http://www.garshol.priv.no/blog/
S naglaskom na temu s osnovama:
http://www.garshol.priv.no/blog/393.html
Lars Marius Garshol kveik registar:
http://www.garshol.priv.no/download/far ... kveik.html

Ako je nešto ostalo nejasno slobodno pitajte. :pivo:
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
slika

Avatar
Toples
Postovi: 1961
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la Toples » pon ruj 30, 2019 3:17 pm

bravo majstore :pivo:

imaš 10 bodova :mrgreen:
save a tree - drink beer

josip150
Postovi: 3
Pridružen/a: čet ožu 28, 2019 7:37 pm

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la josip150 » pon ruj 30, 2019 5:00 pm

Imam #1 Sigmund koji cu startati kroz tjedan dana, ako ima zaintersiranih koji zele probati mogu poslati. Kvasac sam dobio iz Norveske prije mjesec dana, nisam jos stigao kuhati. Napraviti cu starter, sto sam do sada citao po razlicitim grupama na Fb nece biti nikakvih problema sto je stariji samo je preporuka prije napraviti starter.

Jos trazim nacin za odrzavanje temperature na 38-39C vjerovatno cu na femrentor lijepiti grijacu foliju.

Avatar
Zlatko87
Postovi: 241
Pridružen/a: ned stu 30, 2014 9:27 pm
Lokacija: Krapina

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la Zlatko87 » pon ruj 30, 2019 5:04 pm

Ako je od sveina onda 200ml starter. Znaju i oni teže kretati ako je veći starter
Sam sebe znutra žderem,
a dobil sam šest kil!
Viš ve kak z litre kila zide!
I onda neš pil!

SYRe
Postovi: 14
Pridružen/a: uto vel 06, 2018 8:38 pm
Lokacija: virje

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la SYRe » pon ruj 30, 2019 9:03 pm

Poljo...za subotnje predavanje...od mene imaš...5+

Avatar
Poljo
Postovi: 1990
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la Poljo » pon ruj 30, 2019 10:22 pm

Thx :zivjeli:
slika

erda
Postovi: 416
Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
Lokacija: Osijek

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la erda » uto lis 01, 2019 2:33 pm

SYRe je napisao/la:
pon ruj 30, 2019 9:03 pm
Poljo...za subotnje predavanje...od mene imaš...5+
I od mene :pivo3: :pivo3: :pivo3: :pivo3:
Slijedeći tjedan kuham s kveikom, pa ćemo vidit jesam li šta naučio :)

svabac
Postovi: 214
Pridružen/a: sri tra 13, 2016 2:45 pm
Lokacija: Zagreb/Slavonski Brod

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la svabac » uto lis 01, 2019 3:04 pm

@Poljo, pogledao sam onaj video iz tvoje prezentacije (brewday norvezana)

sve sto mogu zakljucit je da mi bacamo pare na starsan i slicne stvari :D

srs, koja je njihova prica s higijenom? kako se to sve ne inficira

Avatar
Poljo
Postovi: 1990
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la Poljo » uto lis 01, 2019 3:23 pm

E, da si bio u Krizevcima saznao bi ;)

Poanta je da zato i pitchaju kvasac rano, cim se ohladi na 40-30 stupnjeva. Kvasci fermentiraju jako brzo, kroz dan-2-3.
Sterilizira on stvari s kipucom vodom vecinom. A i brzo se popije to pivo.
slika

erda
Postovi: 416
Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
Lokacija: Osijek

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la erda » sub lis 12, 2019 7:07 pm

2 piva s Kveik Skare kvascem, baš me zanima šta će ispasti na kraju...
IMG_20191012_132559.jpg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Odgovori