lallemand kolsch kvasac

... koje koristite i gdje ih nabaviti

Moderator/ica: Poljo

Odgovori
veterangrom
Postovi: 39
Pridružen/a: sri lis 11, 2017 4:45 pm

lallemand kolsch kvasac

Post Postao/la veterangrom » pon stu 04, 2019 11:06 am

Pozdrav , da li je netko možda isprobao ovaj novi suhi kvasac za kolsch ? po stranim forumima vele da je dobar .
kolsch suhi kvasac.jpg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

erda
Postovi: 434
Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
Lokacija: Osijek

Re: lallemand kolsch kvasac

Post Postao/la erda » pon stu 04, 2019 1:01 pm

veterangrom je napisao/la:
pon stu 04, 2019 11:06 am
Pozdrav , da li je netko možda isprobao ovaj novi suhi kvasac za kolsch ? po stranim forumima vele da je dobar
Ne znam o njemu ništa :)
Kad smo kod Kolscha, upravo sam pripemio recept i vodu, kuhat ću s WLP029.

Avatar
WexZG
Postovi: 337
Pridružen/a: sri tra 29, 2015 3:09 pm
Lokacija: Zagreb, Kvatric

Re: lallemand kolsch kvasac

Post Postao/la WexZG » pon stu 04, 2019 2:50 pm

erda je napisao/la:
pon stu 04, 2019 1:01 pm
veterangrom je napisao/la:
pon stu 04, 2019 11:06 am
Pozdrav , da li je netko možda isprobao ovaj novi suhi kvasac za kolsch ? po stranim forumima vele da je dobar
Ne znam o njemu ništa :)
Kad smo kod Kolscha, upravo sam pripemio recept i vodu, kuhat ću s WLP029.
Da i ja. Samo sam WLP029 koristio i pivo je ispalo super... prezadovoljan sam.

Ono kaj me zanima kod Lallemandovog Kolsch kvasca iz specke je ova recenica:
LalBrew™ Köln is ideal for brewing traditional Kölsch-style beers and other neutral ales. The neutral
character of this strain accentuates delicate hop aromas while imparting subtle fruity esters. Through
expression of a β-glucosidase enzyme, Köln can promote hop biotransformation and accentuate hop
flavor and aroma.
Colder fermentations will be more neutral in character, while warmer fermentations
will have a more fruit-forward ester profile
Iako White Labs ne spominje istu stvar, ovaj vikend sam odlucio napraviti wanna be NEPA s WLP029 Kolsch kvascem pa cu vidjet kaj bu ispalo.


Di si kupio LalBrew Kolsch kvasac?

veterangrom
Postovi: 39
Pridružen/a: sri lis 11, 2017 4:45 pm

Re: lallemand kolsch kvasac

Post Postao/la veterangrom » pon stu 04, 2019 2:57 pm

nisam ga još naručivao , trenutno kod nas nitko nema

svabac
Postovi: 220
Pridružen/a: sri tra 13, 2016 2:45 pm
Lokacija: Zagreb/Slavonski Brod

Re: lallemand kolsch kvasac

Post Postao/la svabac » pon stu 04, 2019 3:11 pm

sta se taj lallemand premium jedini pravi pametan pa pakira u jednu vrecicu kvasca za 11L sladovine, a ne kao svi ostali za 20L?

Avatar
WexZG
Postovi: 337
Pridružen/a: sri tra 29, 2015 3:09 pm
Lokacija: Zagreb, Kvatric

Re: lallemand kolsch kvasac

Post Postao/la WexZG » pon stu 04, 2019 3:15 pm

svabac je napisao/la:
pon stu 04, 2019 3:11 pm
sta se taj lallemand premium jedini pravi pametan pa pakira u jednu vrecicu kvasca za 11L sladovine, a ne kao svi ostali za 20L?
Ja bi rekao da oni jedini pisu iskrene i realne brojke :D

Avatar
Poljo
Postovi: 2020
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: lallemand kolsch kvasac

Post Postao/la Poljo » pon stu 04, 2019 4:36 pm

I fermentis uredno napiše da US-05 prilikom pakiranja ima 6B stanica po gramu, što je s jednom vrećicom dovoljno za 7-8l piva. Ali nitko to ne čita. Sa suhim kvascem se ne radi starter, rekli su ljudi.
slika

veterangrom
Postovi: 39
Pridružen/a: sri lis 11, 2017 4:45 pm

Re: lallemand kolsch kvasac

Post Postao/la veterangrom » pon stu 04, 2019 8:25 pm

vele mi iz sve za pivo da budu dobili suhi kolsch za dva tjedna

Ivan35
Postovi: 18
Pridružen/a: pon ruj 02, 2019 7:56 am

Re: lallemand kolsch kvasac

Post Postao/la Ivan35 » sri stu 06, 2019 8:46 am

Poljo je napisao/la:
pon stu 04, 2019 4:36 pm
I fermentis uredno napiše da US-05 prilikom pakiranja ima 6B stanica po gramu, što je s jednom vrećicom dovoljno za 7-8l piva. Ali nitko to ne čita. Sa suhim kvascem se ne radi starter, rekli su ljudi.
Čitao sam tu kod vas o underpitchu i overpitchu sa kvascima za pšenično, under daje bananu a over klinčić koliko sam shvatio. A što se događa sa ovepitchem i underpitchem kod US-05? Koja su vaša iskustva?

Avatar
Poljo
Postovi: 2020
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: lallemand kolsch kvasac

Post Postao/la Poljo » sri stu 06, 2019 9:12 am

underpitch daje i bananu i klincice, samo sto je vise kvasca pitchano to se taj balans vise prebacuje na klincici stranu.. odnosno sto je manje kvasca na bananu.

Kod clean kvasaca kao US05 overpitch nema nikakvih losih posljedca.. recimo da je vise clean. Underpitch zna imat losih posljedica, najcesce rezultira fenolima, ali kod US05 to nisu fini klincici fenoli.. vise vuku na klorofenole.. neugodan miris gume/plastike.

Najvise sam osjetio tih okusa kad je ekipa kupovala 0.5kg pakiranja i prepakiravala po 10g sto je vec u startu underpitch i jos je tko zna koliko kvasca umrlo kod prepakiravanja.
slika

Odgovori