Lager prvi pokušaj

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

damirvu
Postovi: 41
Pridružen/a: ned pro 09, 2018 8:47 am

Lager prvi pokušaj

Post Postao/la damirvu » ned ožu 22, 2020 2:22 pm

Pozdrav ekipi....
Skuhali 13.3. lager sa Bavarian M76. Sladovina ohlađena na 13, stavljen kvasac....OG je bio 1050 a danas 1012 i dižem temperaturu na 22. Čitam razne kombinacije što poslije pa me zanimaju vaše preporuke....
Zadnja izmjena: damirvu, dana/u ned ožu 22, 2020 5:46 pm, ukupno mijenjano 1 put.

Puyol
Postovi: 599
Pridružen/a: ned pro 25, 2016 12:11 am
Lokacija: Zagreb

Re: Lager prvi pokušaj

Post Postao/la Puyol » ned ožu 22, 2020 5:18 pm

Preporucujem da kuhas nesto zahmeljeno 😁

Mala zajebancija, ali ja sam isto krenuo sa 2 lagera, i onda oresao na alove, lakse mi je njih kuhat. Za lagere trebas ouno vise kontrolirat fermentaciju, treba odlezati malo duze .. ima onih koji znaju radit lagere, ja jos nisam jedan od tih. A tebi sretno, i nek ti lager bude dobar.

damirvu
Postovi: 41
Pridružen/a: ned pro 09, 2018 8:47 am

Re: Lager prvi pokušaj

Post Postao/la damirvu » ned ožu 22, 2020 5:29 pm

ostalog je bilo preko 40 kuhanja pa da malo za promjenu...

Puyol
Postovi: 599
Pridružen/a: ned pro 25, 2016 12:11 am
Lokacija: Zagreb

Re: Lager prvi pokušaj

Post Postao/la Puyol » ned ožu 22, 2020 8:04 pm

A sori, krivo sam skuzio. Preporucam ti svakako tekuce kvasce za lagere, daju bolje rezultate. Bar po misljenjima vecine pivara sta kuhaju lagere.

damirvu
Postovi: 41
Pridružen/a: ned pro 09, 2018 8:47 am

Re: Lager prvi pokušaj

Post Postao/la damirvu » ned ožu 22, 2020 8:20 pm

Čitao sam za fermentaciju da treba skoro 2 tjedna a ovaj je odradio dosta brzo....I našao https://www.brewcabin.com/diacetyl-rest/ gdje kaže nakon dizanja temperature ( ako sam dobro skužio ) pretakanje a sa druge strane našao dugo držanje na 3 stupnja. Stoga me zanimaju iskustva tj preporuke što i kao....

Avatar
Poljo
Postovi: 2204
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Lager prvi pokušaj

Post Postao/la Poljo » pon ožu 23, 2020 7:57 am

Nakon 3-4 dana na 22 spustas sve na 3.
Nakon par dana kad se dobro stalozi pretocis u sekundar ili keg i tak drzis na 3 stupnja nekih mjesec dana.
Nakon toga kegiras/flasiras i uzivas i ni ne dizes ga puno s 3. Mozda do nekih 5-6 za serviranje ali nije nuzno. Ak volis ladno pifce ostavi samo :-)

Meni je bas jedan german pils pri kraju tog rezima. Sekundario sam u kegu koji sad samo mogu spojit na plin i tocit.
slika

damirvu
Postovi: 41
Pridružen/a: ned pro 09, 2018 8:47 am

Re: Lager prvi pokušaj

Post Postao/la damirvu » pon ožu 23, 2020 8:13 am

Tenk ju...Baš me zanima što i kao će ispasti. Pola ču u keg a pola u boce, ima mase jedan veliki Klarstein....

Giga
Postovi: 233
Pridružen/a: pet lis 11, 2013 9:58 pm
Lokacija: Moslavina

Re: Lager prvi pokušaj

Post Postao/la Giga » čet ožu 26, 2020 6:47 pm

...da se malo u svoju korist nadovežem pitanjem.

Nakon fermentacije cca 15 dana (12°c), još dodatno mjesec ostaviti na tako niskoj temperaturi? Ja trenutno idem sa lager kvascem koji ide od 12°c - 20°c

Nakon toga flaširanje ?

Hvala..

Avatar
Poljo
Postovi: 2204
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Lager prvi pokušaj

Post Postao/la Poljo » čet ožu 26, 2020 8:13 pm

Imas 3 faze lagera.

Primarna fermentacija, tjedan-2, 9-12°C
Diacetyl rest, 4-5 dana, 19-22°C
Lageriarnje, 3-5 tjedana, 2-5°C
slika

damirvu
Postovi: 41
Pridružen/a: ned pro 09, 2018 8:47 am

Re: Lager prvi pokušaj

Post Postao/la damirvu » čet ožu 26, 2020 8:27 pm

Ja sam napravio po ta tri koraka i jucer u keg pa na 3.....a sada samo hocu li izdrzati 3 tjedna to je veliki upitnik.....

PBR
Postovi: 231
Pridružen/a: čet lip 20, 2013 2:21 pm
Lokacija: Zadar

Re: Lager prvi pokušaj

Post Postao/la PBR » pet ožu 27, 2020 1:23 am

Ja fermentiram na 9 tjedan dana bez ikakvog dizanja temp i lageriram na -1 cca 2 tjedna. Ako nakon toga pivo nije korektno, onda nesto ne stima
"Milk is for babies. When you grow up, you have to drink beer."~Arnold S.

erda
Postovi: 502
Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
Lokacija: Osijek

Re: Lager prvi pokušaj

Post Postao/la erda » pet ožu 27, 2020 8:14 am

PBR je napisao/la:
pet ožu 27, 2020 1:23 am
Ja fermentiram na 9 tjedan dana bez ikakvog dizanja temp i lageriram na -1 cca 2 tjedna. Ako nakon toga pivo nije korektno, onda nesto ne stima
Pivo je u sekundaru tih 9 tjedana?

Avatar
FrendPero
Postovi: 74
Pridružen/a: uto pro 25, 2018 10:07 am

Re: Lager prvi pokušaj

Post Postao/la FrendPero » pet ožu 27, 2020 9:23 am

erda je napisao/la:
pet ožu 27, 2020 8:14 am
PBR je napisao/la:
pet ožu 27, 2020 1:23 am
Ja fermentiram na 9 tjedan dana bez ikakvog dizanja temp i lageriram na -1 cca 2 tjedna. Ako nakon toga pivo nije korektno, onda nesto ne stima
Pivo je u sekundaru tih 9 tjedana?
Ako sam ja dobro skuzio kolega drzi na 9°C u trajanju od tjedan dana. :pivo:

Avatar
iluka
Postovi: 4
Pridružen/a: pon svi 25, 2015 11:30 am
Lokacija: Nuštar
Kontakt:

Re: Lager prvi pokušaj

Post Postao/la iluka » pet ožu 27, 2020 9:38 am

A onaj kome se ne da cekati moze slobodno isprobati http://brulosophy.com/methods/lager-method/ :pivo2:
Korak po korak do ostvarenja sna...

Giga
Postovi: 233
Pridružen/a: pet lis 11, 2013 9:58 pm
Lokacija: Moslavina

Re: Lager prvi pokušaj

Post Postao/la Giga » pet ožu 27, 2020 10:45 am

FrendPero je napisao/la:
pet ožu 27, 2020 9:23 am
erda je napisao/la:
pet ožu 27, 2020 8:14 am
PBR je napisao/la:
pet ožu 27, 2020 1:23 am
Ja fermentiram na 9 tjedan dana bez ikakvog dizanja temp i lageriram na -1 cca 2 tjedna. Ako nakon toga pivo nije korektno, onda nesto ne stima
Pivo je u sekundaru tih 9 tjedana?
Ako sam ja dobro skuzio kolega drzi na 9°C u trajanju od tjedan dana. :pivo:
Znači 9°c tjedan dana, pa spustiti na -1 i ostaviti još 2 tjedna. Iza toga flaširanje?
Ima li tada još dovoljno kvasca za karbonizaciju?

I na kojoj temp. i koliko dana držim za karboniziranje??

Idem danas sa s-23...

Odgovori