Kiki, Dnevnici kuhanja

[Don Genovese]

Kiki, nemoj da ti škrtost postane opčinjenost. Onda ode sve u krasan k....
Da nije Tate Škota, koji je jednom na počecima rekao: "na svemu škrtarite, samo na pivi ne", danas bi mi, lokalci bili zakinuti barem za nekoliko stilova ....

[kiki]

Baš sam krivo shvaćen.

[kiki]

He he he! Ma ovo je čista zajebancija Don. Imam slada i hmelja za 10 kuvanja IPE.

[stane2006]

Pa kuhaj onda IPA nemoj se zezati, moglo bi ti prijeći u naviku:lol:

[mali badem]

Baš sam krivo shvaćen.

ma dajjjj. sve , ali baš sve je dozvoljeno pivaru na putu prema gore dok je žara i volje za boljom-pivom. I dok sve dobro i loše djeliš s nama a okuse samo s najbližima .
taj slijed kuhanja nemora biti toliko praktičan koliko poučan. ako nam veliš priču i kako je na koncu završilo.
nedaj se provokatorima dobronamjernim nego meštraj po svom. vježbaj svoj rukopis. čipkaj, vezi.....

[kiki]

Ah Bademe mali, dolaziš mi u pomoć u ovaj kasni čas. Razape me Don na križ i na stup srama. Tvrdicom me nazva a nije me ni upoznati vremena imao. Šta da se radi, šta da se radi? A rekoh da je o zezanciji riječ. Tek o pukom iskorištavanju jednog dana zime gospodnje.
Izvjestit, ću. Naravno da ću izvjestit o rezultatima ovog pivarskog putovanja u nepoznate i slatkogorke vode.

[kiki]

Deseto kuhanje sam odradio samo sve kao i IPU 1, 2 i 3:

7,1kg NG pils
0,7kg crystal

60 min 32g Chinook 12,7 alfa kis
5 min 25g Chinook 12,7 alfa kis
5 min 30g Cascade 6,00 alfa kis
0 min 15g Simcoe 13,2 alfa kis

Nakon 7dana ide dry hop
35 g Simcoe
25 g Chinook
20 g Cascade

+ komadić đumbira nasjeckan bez kore i ostavljen u decilitru vodke desetak min


Kvasac 1 x US-05

og: 1.064
Fg: 1,016
Ibu. 55
Alc:6,5%

Dakle ovo je jedan eksperiment, volim đumbir i htio bi da dobije tu voćno ljutkastu notu u aromi. Šta će bit, ne znam ali jedva čekam. Još 5 dana do flaširanja

[kiki]

KUHANJE BROJ 12

Za ovo kuhanje sam upotrijebio samo jedan hmelj i to ovako

5kg NG slad
0,250 crystal


20g Cascade 6,00 alfa kiseline
25g cascade
50g cascade
30g cascade

Og bio 1,052
Fg, zaboravio zabilježit ))

[kiki]

Za promjenu sam danas kuvao IPU, ko bi reko ha?

7,5 NG slad
0.7 crystal

60 min 50g Chinook 12,7 alfa kiseline
15 min 25g Citra 13,5 alfa kiseline
5 min 25g Citra 13,5 alfa kiseline

Za 14 dana slijedi dry hop od 50grama citre i 15grama Chinooka

Po Poljinoj sugestiji radi beta amilaza, ovaj put sam se potrudio ciljati nižu temp ukomljavanja, 65C, nakon sat vremena palo je na 63,5C u ukomljivaču.

Očekivani O.G. je bio 1,58, dobio sam 1,62. Čak sam ispustio oko 3 litre više od recepta, što znači da mi je efikasnost bila bolja od očekivane.
Moram reći da su mi druga i treća IPA ispale odlično, što možete pitati Nikca i Sileta, jer su je oni kušali. Vidit ćemo šta će bit sa Đumbir IPOM ali ja se nadam najboljem.
Što se tiče one "Tropa de elite" pive, naravno, nije bog zna što. A popit će se već. Idemo dalje.

[Tuff Gong]

Kakva ti je ispala ova 12?

[kiki]

Ima još pešest dana bit u fermentoru a tek onda flaširanje itd..

[Vujo33]

Ooooo Kikiiiiii, kako iđe IPA...šta kaže ekipa iz Đakova grada...jel ti Nikac objasnio trik kod IPE?

[kiki]

Ma ništa mi Nikac nije objasnio, želi da se sam učim, tj. da udaram glavom o zid. )) EkIPA veli da je dobra IPA.

[Vujo33]

Ako učitelji kažu da ih je učenik nadmašio, onda je to RESPECT

[stane2006]

Ma ništa mi Nikac nije objasnio, želi da se sam učim, tj. da udaram glavom o zid. )) EkIPA veli da je dobra IPA.

Što bi rekli stari kinezi PREKO TRNJA DO ZVIJEZDA