Toples kuhanja

[Tuff Gong]

Haha, ovdje smo svi kroneri po redu

[Toples]

tak sam i ja jučer na kraju

[Vjeko]

sanjao sam da sam skuhao pivo od grožđa, imalo je okus po moštu...

hallertau blanc, suho hmeljenje 5g/l, i voila!
mada neki kažu da je još bolje s Nelson Sauvinom, ali nisam probao.

[Toples]

meni se taj miris (nelson) baš ne dopada, zbog toga mi i punk ipa nije baš nešto...

[Toples]

sad sam skužio da sam zaboravio upisati korijander i narančinu koru u receptu za witbier, no to je ispravljeno

korijander sam samljeo u mlinu za slad (samo sam smanjio razmak valjaka na minimum), ima super limunkast miris i dok se kuhao miris je izlazio iz lonca

[1rice]

uf još je dobro kad sanjaš

puno gore je kad ne možeš spavati većinu noći jer vrtiš u glavi generalnu probu za sutrašnje kuhanje.. a za to vrijeme si mogao i skuhati pivo, u 3. smjeni

ne dešava mi se otkad sam prešao na 'drink-yourself-to-sleep' metodu dan prije kuhanja

Haha. Mislija sam da se to samo meni desava
Ja se onda dignem oko 5, jer i onako ne mogu spavat, pa pocnem sa grijanjem vode
Najbolje kod takvih kuvanja mi je sto zavrsim u podne

[Chvembo]

Meni kuhanje nije kuhanje ako nas u garazi nema barem cetvero. Ne znam kak bi bandu natjerao da dodju u 5 ujutro i da popijemo do 12 keg Zato nema kuhanja ranije od 3 popodne

[Toples]

uf još je dobro kad sanjaš

puno gore je kad ne možeš spavati većinu noći jer vrtiš u glavi generalnu probu za sutrašnje kuhanje.. a za to vrijeme si mogao i skuhati pivo, u 3. smjeni

ne dešava mi se otkad sam prešao na 'drink-yourself-to-sleep' metodu dan prije kuhanja

Haha. Mislija sam da se to samo meni desava
Ja se onda dignem oko 5, jer i onako ne mogu spavat, pa pocnem sa grijanjem vode
Najbolje kod takvih kuvanja mi je sto zavrsim u podne

ljeti sam se i ja ustajao prije 6 i krenuo s kuhanjem jer nisam mogao spavati...

sad je malo previše zima ujutro, a i ubrzao sam postupak s većom bačvom i IC-om pa bude sve prije gotovo

[Toples]

evo poflaširao sam Wit i "ostaci" pale ale

ostaci će biti super, već po uzorku se čuje

za Wit moram pričekati jer mi se čini da je prejak okus korijandera(a naračnina kora se uopće ne osjeti), onako limunkast, no treba vidjeti za 10 dana, možda sam u krivu...

s obzirom da imam u planu wit ponovo uskoro zakuhati, moći ću oduzeti ili dodati po želji te dodatke..

[Toples]

inače sam nakon neusjpeha s offertissiminom bačvom (pukla kod bušenja) odlučio za ovakvu bačvu

http://www.njuskalo.hr/image-w920x690/b ... 183920.jpg

problem je što se dno ne spaja ravno sa stranicom pa nisam pipu mogao postaviti niže od 3-4 cm od dna, pa će ostajati 1-2 litre tekućine nakon masha i naginjanja, no računam da ću povećati iskoristivost u odnosu na vreću pa to neće biti krucijalno...

filter je vanjski (inoxx) dio crijeva za vodu (vodokotlić i sl)

http://rowdyorcbrewing.com/wp-content/u ... 24x576.jpg

inače sam naručio ovaj nastavak da mogu filter u bačvi savinuti u "O"

http://www.ebay.com/itm/272193472136?_t ... EBIDX%3AIT

pa će to izgledati ovako

http://3.bp.blogspot.com/-EWAsr9SD56g/V ... G_3733.JPG

[Toples]

MASH TUN će doživjeti premijeru u subotu, i to kakvu...

vjerojatno mi neće još stići nastavak da složim u slovo O crijevo za mash tun, pa ću ga sfrkati nekako drugačije za ovaj put.

planiram radit pšenično pivo s ferulic acid restom, tako da isprobam sve kak bude išlo kad ima puno pšenice. ako se ne zaštopa, onda će biti super duper

drugo pivo će biti porter po istom receptu koji je kuhan u siječnju. razmišljam da ga opet radim u vreći da ne moram odmah čistiti mash tun...
osim toga ispao je super onda s vrećom, pa nema razloga da ne ispadne i sada OK

[Toples]

evo recept za porter koji je već isproban i dao vrlo dobre rezultate

Porter, 19 litara

OG 1.064
ABV=6.2
IBU 34

Slad

pils 5200g
minhen 600g
special b 500g
black malt 250g
chocolade 250g

Hmelj

Aurora 20g FHW
Styrian Goldings 30g 30 min
Styrian Goldings 30g 10g

kvasac je friški S-04, rehidriran, mash 67C

[Toples]

pšenični weizen, 19 litara, troše se zalihe hmelja i pšeničnog slada

OG 1.053
ABV=5
IBU 15

Slad

pils 2300
pšenični slad 2600

Hmelj

Spalt 10g FHW
Perle 10g FHW

kvasac je friški M20, rehidriran, mash 65,5C, ferulic acid rest 44C prije toga

[Toples]

update o witbieru i "ostacima"

obje pivice ispale vrlo pitke
wit je kiselkast taman koliko treba biti, kum i brat komentirali da je baš dobra ljetna pivica...ponavljam za cca mjesec dana bez promjene u receptu jer korijandera nije previše za moj ukus sad nakon 2 tjedna od flaširanja

ostaci s centennialom - solidni pale ale ispao, pitak i ne pregorak, tako da se može ponuditi svakome

[Toples]

evo došlo vrijeme flaširanja weizena s M20 i portera

mjerio sam FG i probao uzorke i ustanovio da je pšenično uspjelo biti bananasto!
izgleda da sam napokon ubio kvasac u pojam

nisma se nadao s M20 dobiti bananu, iako do sada nisam niti posebno pokušavao. s nula aeracije se izgleda dobro izmučio pa je pustio prave estere